Marbled Mint-Chocolate Pudding

Untuk resipi puding coklat ini, perlahan-lahan seret beberapa lapisan kastard melalui satu lagi untuk mendapatkan kesan berpusing hitam dan putih yang sejuk.

Bahan-bahan

pudina pudina

  • 4 auns coklat putih, dicincang
  • ¼ sudu teh ekstrak ekstrak
  • 1 cawan krim berat
  • Garam halus ¼ sudu teh
  • 2 kuning telur besar

custard coklat dan perhimpunan

  • 4 auns bittersweet atau coklat semisweet, dicincang
  • ½ cawan krim berat
  • ½ cawan susu penuh
  • 2 sudu gula
  • Garam halus ¼ sudu teh
  • 2 kuning telur besar
  • Kue coklat, dipecahkan kepada kepingan besar (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

Mint custard

  • Letakkan coklat putih dan ekstrak pudina dalam mangkuk kecil. Bawa krim ke dalam reneh dalam periuk kecil di atas api sederhana.

  • Sementara itu, masukkan garam ke dalam kuning telur dalam mangkuk sederhana. Secara beransur-ansur pukul krim panas ke dalam campuran telur sehingga dimasukkan. Kembali ke periuk; masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga kustard cukup tebal untuk sudu kot, kira-kira 4 minit. (Potong bawah panci semasa anda kacau untuk menyimpan telur daripada berkapur.) Tuangkan kastard di atas coklat putih; biarkan duduk satu atau dua minit. Kacau sehingga coklat cair dan campuran halus.

Coklat coklat dan perhimpunan

  • Letakkan coklat dalam mangkuk kecil. Bawa krim dan susu ke dalam reneh dalam periuk kecil di atas api sederhana.

  • Sementara itu, pukul gula dan garam ke dalam kuning telur dalam mangkuk sederhana. Secara beransur-ansur pukul campuran krim panas ke dalam campuran telur sehingga dimasukkan. Kembali ke periuk; masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga kustard cukup tebal untuk sudu kot, kira-kira 4 minit. (Potong bawah panci semasa anda kacau untuk menyimpan telur daripada berkerut.) Tuangkan custard ke atas coklat; biarkan duduk satu atau dua minit. Kacau sehingga coklat cair dan campuran halus.

  • Minum custard coklat kecil ke dalam cermin kecil, kemudian bahagian atas dengan custard mint sedikit. Ulangi lapisan sehingga kustard dibahagikan sama rata antara cermin mata. Swirl dengan sudu atau hujung pisau nipis untuk marmar, pastikan untuk melanjutkan sepanjang jalan ke sisi kaca. Biarkan sejuk sehingga sekurang-kurangnya 2 jam.

  • Hidangkan puding di atas dengan kue.

  • LAKUKAN: Puding boleh dibuat 3 hari ke depan. Tutup dan simpan sejuk.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 440 Lemak (g) 36 Lemak tepu (g) ​​21 Kolesterol (mg) 208 Karbohidrat (g) 30 Serat makanan (g) 1.2 Jumlah Gula (g)