Lobak udang, Gaya Maghribi

Bahan-bahan

  • 1 1/4 paun bayi atau wortel merah, oren, kuning, dan putih bersaiz sederhana, dikupas, dipangkas
  • Kupas dari 1 lemon, dikeluarkan dalam jalur dengan alat pengupas sayur
  • 4 ulas bawang putih besar, dikupas, dihiris nipis
  • 4 chiles merah panas panas kecil (seperti chiles de árbol, separuh)
  • 1 1/2 cawan air
  • 1 cawan cuka sari apel
  • 1/4 cawan gula
  • 1 1/2 sudu besar garam halal kasar
  • 2 sendok teh biji ketumbar, retak
  • 2 sudu teh biji jintan, retak

Penyediaan Resipi

  • Tinggalkan wortel bayi secara keseluruhan. Potong lobak besar memanjang ke dalam bahagian, kemudian potong separuh separuh ke bahagian atau bahagian (tombak tidak boleh lebih lebar daripada 1/2 inci). Pek wortel menegak ke dalam balang 1 pasang, memotong tombak agar sesuai. Tambah kulit limau, bawang putih, dan chiles, menumpahkan beberapa biji cabai ke dalam balang (biji dari 1 chile menambah lembut sehingga lembut).

  • Campurkan 1 1/2 cawan air, cuka, gula, garam, ketumbar, dan cumin dalam periuk sederhana. Bawa mendidih, kacau sehingga gula dan garam dibubarkan, kemudian rebus 3 minit. Tuangkan air garam panas ke atas wortel, tambah semua rempah-rempah ke dalam balang. Sejuk, kemudian tutup balang ketat dan dingin sekurang-kurangnya 12 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 minggu ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh Amelia Saltsman

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 36.3% Kalori dari Lemak 0.0 Lemak (g) 0.0 Lemak tepu (g) ​​0.0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 8.5 Serat Makanan (g) Karbohidrat (g) 6.4 Protein (g) 0.7