Little Gem Salad dengan Lemon Cream and Hazelnuts

Tunggu, krim disebat dalam salad? Yep. Krim lemon yang kaya dan terang ini sangat sesuai untuk Little Permata. “Krim mengambil alih seluruh mulut anda,” kata chef Joshua McFadden, “sementara jus lemon bertindak sebagai jambatan.” Ketahui lebih lanjut di sini

Bahan-bahan

  • 4 ulas bawang putih, dihancurkan
  • ½ cawan krim berat
  • ½ sudu teh segar lada hitam, ditambah lagi
  • Garam kosher
  • ¼ cawan hazelnut blanched
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 2 sudu besar jus lemon segar, dibahagikan
  • 6 kepala Little Gem (kira-kira 1 paun total), teras dikeluarkan, daun dipisahkan
  • 4 wortel kecil (kira-kira 4 auns), digosok, dihiris nipis di atas mandolin
  • ½ cawan daun cair
  • 1½ auns SarVecchio atau Parmesan
  • Garam laut lembap

Penyediaan Resipi

  • Campurkan bawang putih, krim, dan ½ sudu teh. lada dalam mangkuk kecil; musim dengan garam. Tutup dan berehat 1 jam.

  • Sementara itu, panaskan oven hingga 350 °. Hazelnut roti bakar pada helai baking sheet, melambung sekali-sekala, hingga coklat keemasan, 8-10 minit. Biarkan sejuk sebelum mencincang kasar.

  • Campurkan campuran krim ke dalam mangkuk besar dan tambah minyak. Whip ke puncak lembut, kemudian pukul dalam 1 Tbsp. jus lemon. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam dan lada jika diperlukan.

  • Tuangkan salad, wortel, pudina, dan setengah hazelnut dengan baki 1 Tbsp. jus lemon dalam mangkuk besar lain; musim dengan garam dan lada. Tambah beberapa anak patung krim lemon dan perlahan-lahan melambungkan ke kot.

  • Sudu sisa krim lemon ke atas pinggan dan atas dengan salad. Keju cukur ke atas salad dan atas dengan lada retak, garam laut, dan kekacang yang tinggal.

Resipi oleh Joshua McFadden, Ava Gene, Portland, Oregon

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 320 Lemak (g) 29 Lemak tepu (g) ​​11 Kolesterol (mg) 50 Karbohidrat (g) 10 Serat Pemakanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g)