Lentil Black Spiced dengan Yogurt dan Mint

Apapun dikenali sebagai beluga lentil kelihatan seperti manik-manik kecil kaviar. Mereka memasak dengan cepat, dan mereka memegang bentuknya. Gunakannya dalam resipi ini, atau pengganti.

Bahan-bahan

  • ½ biji ketumbar sendok, dihancurkan
  • ½ biji jintan teh, dihancurkan
  • ½ biji sawi sawi
  • 2 sudu besar minyak zaitun ditambah lagi
  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 cawan hitam beluga lentil
  • 3 cawan (atau lebih) sudu sayuran rendah atau sup ayam
  • 1 sudu teh cuka wain merah
  • Garam kosher, lada hitam segar
  • 1 cawan yogurt Greek biasa
  • ¼ cawan daun pudina segar, dihiris nipis

Penyediaan Resipi

  • Kacang jintan, cumin, biji sawi, dan 2 sudu teh. minyak dalam periuk sederhana di atas api sederhana sehingga mendesis, kira-kira 1 minit. Masukkan bawang dan bawang putih; masak, kacau sering, sehingga hanya melembutkan, kira-kira 5 minit. Masukkan lentil dan 3 kuah sup; bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, sebahagiannya ditutupi, tambah sup seperti yang diperlukan untuk memelihara lentil, sehingga lentil lembut, 30-40 minit. Kacau dalam cuka; musim dengan garam dan lada.

  • Pindahkan lentil ke mangkuk besar dan atas dengan yogurt. Musim dengan garam dan lada, gerimis dengan minyak, dan atas dengan pudina.

  • LAKUKAN: Lentil boleh dimasak 2 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 280 Lemak (g) 10 Lemak tepu (g) ​​2.5 Kolesterol (mg) 10 Karbohidrat (g) 36 Serat Pemakanan (g) 8 Jumlah Gula (g) 6 Protein (g)