Lemony Chicken Milanese dengan Arugula Salad

Bahan-bahan

  • 4 buah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang
  • 2 telur besar
  • 1 1/4 cawan cawan panko (serbuk roti Jepun)
  • 3 sudu besar pasli segar dicincang, dibahagikan
  • 2 sudu teh dicincang oregano segar
  • 1 sudu teh garam halus kasar
  • 3/4 sudu teh tanah lada hitam
  • 1  
  • 4 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 2 cawan (dibungkus) daun arugula bayi (kira-kira 2 auns)

Penyediaan Resipi

  • Menggunakan palet daging atau pin rolling, ayam rata antara kepingan balut plastik dengan ketebalan 1/2 inci. Telur kepingan dalam mangkuk sederhana untuk dicampur. Campurkan panko, 2 sudu teh pasli, oregano, garam, dan lada pada pinggan. Dip ayam dalam telur yang dipukul; beralih kepada kot. Dredge dalam campuran breadcrumb, salutan sepenuhnya.

  • Panaskan 3 sudu minyak dalam kuali nonstick besar di atas api sederhana. Masukkan ayam dan tumis hingga coklat keemasan dan dimasak, kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan ayam ke pinggan; taburi dengan jus lemon. Tolak arugula dengan baki 1 sudu minyak dalam mangkuk sederhana hingga kot; taburkan garam dan lada. Mound salad di atas ayam.

Resipi oleh Stefanie Dirienzo, Mark L Smith