Lemon Risotto dengan Tomato Cherry Panggang

Bahan-bahan

  • 1 12-ounce pakej tomato ceri
  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 5 cawan (kira-kira) kuah ayam garam yang rendah
  • 2 sudu mentega, dibahagikan
  • 1/2 bawang putih sederhana, cincang halus (kira-kira 1 cawan)
  • 2 cawan beras arborio
  • 2 ulas bawang putih, dicincang
  • 1 cawan wain putih kering
  • 2 cawan (long packed) bayi arugula
  • 1/2 cawan puding halus Parmesan
  • 1 1/2 sudu makan jus lemon segar
  • 2 sudu teh dicincang pasli Itali segar
  • 1 1/2 sendok teh dicincang thyme segar
  • 1 sudu kecil rosemary segar dicincang
  • 1/2 sudu teh yang dibilas dengan kulit lemon halus

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Letakkan tomato pada helai baking sheet. Gerimis dengan 1 sudu minyak; taburkan garam dan lada. Hancurkan kot. Panggang sehingga kulit mula berkerut, kira-kira 12 minit. Mengetepikan. Tuang 5 cawan kaldu ke dalam periuk kecil; bawa pulak. Tutup dan simpan hangat.

  • Melelehkan 1 sudu besar mentega dengan 2 sudu minyak di atas api sederhana dalam periuk besar. Tambah bawang; tumis hingga lutut, kira-kira 4 minit. Masukkan nasi dan bawang putih; taburkan garam dan lada. Kacau 2 minit. Tambah wain; kacau sehingga hampir semua cecair diserap, kira-kira 3 minit. Kacau dalam 1 cawan. Masak sehingga hampir semua cecair diserap, kerap kacau dan menyesuaikan haba jika perlu untuk mengekalkan reneh lembut, kira-kira 5 minit. Teruskan menambah kuah dengan cupfuls, kacau sering, sehingga nasi lembut, kira-kira 25 minit. Keluarkan dari haba. Kacau dalam 1 sudu besar mentega dan semua bahan-bahan yang tinggal. Lipat dalam tomato. Musim dengan garam dan lada. Diadaptasi dari Restaurant Saveur.

Resipi oleh Restaurant Saveur Baileys Harbour Wisconsin

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 424.4% Kalori dari Lemak 30.8 Lemak (g) 14.5 Lemak tepu (g) ​​5.2 Kolesterol (mg) 20.8 Karbohidrat (g) 59.0 Serat Pemakanan (g) g) 57.2 Protein (g) 13.3 Natrium (mg) 293.0