Lemon Cornmeal Cake dengan Lemon Glaze dan Crumb Blueberry Sauce

Resipi kuih lemon ini mempunyai kedua-dua sayuran lemon dan sos blueberry-jelas, kita fikir bahawa limau dan blueberry adalah salah satu gabungan pencuci mulut terbaik yang diketahui manusia.

Bahan-bahan

Glaze

  • 1 1/2 cawan (dibungkus) gula serbuk, diayak
  • 2 sudu besar (atau lebih) jus lemon segar

Kek

  • 1 1/2 cawan semua tepung tujuan
  • 1/3 cawan kuning tepung
  • 3/4 cawan gula
  • 3 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 cawan buttermilk
  • 2 telur besar
  • 1 sudu besar kulit lemon parut
  • 3/4 sudu teh vanila ekstrak
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, cair, disejukkan
  • Dihancurkan-Blueberry Sauce

Penyediaan Resipi

sayuran

  • Campurkan gula tepung dan 2 sudu makan jus lemon dalam mangkuk kecil. Kacau dengan sendok sehingga halus dan tampal, tambah jus lemon sebanyak 1/2 sendok teh jika glaze terlalu tebal untuk menyebarkan. Mengetepikan.

kek

  • Rak kedudukan di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 ° F. Mentega kek lapis 9-inci dengan sisi 2 inci; garis bawah dengan kertas. Campurkan tepung, tepung jagung, gula, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk besar; pukul untuk campuran. Pukul dadih, telur, kulit lemon, dan vanila dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran buttermilk dan mentega cair ke dalam campuran tepung. Menggunakan spatula getah, perlahan-lahan melipat cecair ke dalam campuran tepung sehingga hanya dicampur (jangan kacau). Mengencang adunan ke dalam periuk; merebak secara merata.

  • Bakar kek sehingga tester dimasukkan ke tengah keluar bersih dan kek menarik dari sisi kuali, kira-kira 30 minit.

  • Segera lari pisau di sekitar sisi kek. Letakkan rak atas kek dalam kuali. Menggunakan oven ketuhar, tahankan panci dan rak bersama-sama dan alihkan kek ke rak. Keluarkan pan dari kek. Letakkan rak lain di bahagian bawah kek; tolak 1 kali lagi supaya kek adalah bahagian atas. Kacau sehingga kacau sehingga dicampur. Walaupun kek masih sangat panas, jatuhkan glaze dengan sendok makan ke kek; tersebar ke dalam 1/2 inci tepi (beberapa sayuran boleh menetap sisi kek). Percuma sepenuhnya. Hidangkan dengan Crushed-Blueberry Sauce.

Resipi oleh Abigail Johnson Dodge

,

Foto oleh Patricia Heal