Lemon Cake dengan Raspberi dan Pistachios

Pilih minyak zaitun yang ringan, tidak terlalu keras untuk kek tender ini; sesuatu buah akan melengkapkan manis manis, tetapi minyak pahit yang tegas akan membanjir.

Bahan-bahan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 1 cawan tepung serba guna
  • 1½ sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh halus garam
  • 4 telur besar
  • 1 cawan ditambah 2 sudu teh. gula
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 2 sudu makan zaitun lemon halus
  • 1 sudu besar ditambah ¼ cawan jus lemon segar
  • ¾ cawan minyak zaitun
  • 1 cawan raspberi segar (kira-kira 4 oz.)
  • 3 sudu besar dicincang, pistachios mentah

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Coat a 9 “diameter cake pan dengan spray nonstick. Tepuk tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk kecil.

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur dan gula 1 cawan sehingga ringan dan lembut, kira-kira 5 minit. Dengan pengadun yang berjalan, tambah vanila dan 1 Tbsp. jus lemon, kemudian secara beransur-ansur menambah minyak, bercampur hanya sehingga digabungkan. Lipat dalam zaitun lemon dan bahan kering.

  • Adunan adunan ke dalam panci siap dan lancar. Beri bakar ke atas kek, maka pistachios dan 2 Tbsp. gula. Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 45-55 minit.

  • Sementara itu, bawa baki gula ¼ cangkir dan selebihnya ¼ cawan jus lemon dengan mendidih dalam periuk sederhana, kacau untuk membubarkan gula; biarkan sirap lemon sejuk.

  • Pindahkan kek panas (masih di dalam kuali) ke rak dawai dan segera beri dengan sirap lemon (menggunakan semua itu). Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam kuali.

  • LAKUKAN: Kek boleh dibuat 2 hari ke depan. Simpan dibungkus dengan ketat pada suhu bilik.

Resipi oleh Diadaptasi dari Semua Yang Saya Mahu Makan. Hak cipta © 2016 oleh Jessica Koslow. Diterbitkan oleh Abrams Books.

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 410 Lemak (g) 25 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 110 Karbohidrat (g48 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 26 Protein (g)