Leeks minyak yang dipanggang minyak zaitun

Pemanasan awal kuali membantu leeks mengambil beberapa warna; memasak pada suhu yang lebih rendah memastikan mereka sepenuhnya lembut.

Bahan-bahan

  • 6 leeks, putih dan pucat-hijau sahaja
  • ½ cawan minyak zaitun
  • Garam kosher

Penyediaan Resipi

  • Letakkan baking sheet berbingkai di dalam ketuhar dan panaskan hingga 400 °. Potong bawang dalam separuh memanjang. Bilas dengan baik dan pat kering sepenuhnya. Tolak dengan minyak dalam mangkuk besar; musim dengan garam.

  • Susun bawang, potong ke bawah, pada lembaran baking panas dan tutup dengan kerajang. Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 °. Bakar sehingga daun bawang ringan ditebang di tepi potong dan sangat lembut, kira-kira 1½ jam.

  • Buka leeks dan putar bahagian tepi. Meningkatkan suhu ketuhar hingga 400 °; Ayam panggang hingga coklat keemasan, 15-20 minit. (Rizab minyak untuk membuat vinaigrettes atau sayur-sayuran memanggang. Biarkan sejuk, tutup dan sejuk.)

  • LAKUKAN: Leeks boleh dibakar 4 jam ke hadapan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Christopher Baker

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 210 Lemak (g) 18 Lemak tepu (g) ​​2.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 13 Serat makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g)