Lada Pan-Fried dengan Lemon, Bawang Putih, dan Garam Laut

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan minyak sayuran
  • 8 auns lada shishito segar, * meninggalkan keseluruhan dengan batang dan biji utuh, atau chiles hijau lain (seperti Padrón)
  • 1/4 sudu garam laut kasar ditambah tambahan untuk hidangan
  • 2 ulas bawang putih besar, dihiris nipis
  • 2 sudu teh jus lemon segar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan kuali yang besar ke atas api yang tinggi. Tambah minyak sayuran dan kuali pusar untuk dilapisi. Panas sehingga minyak sangat panas dan mula berkedut, kira-kira 1 minit. Tambah keseluruhan chiles dan 1/4 sudu teh garam laut kasar; kacau terus sehingga chiles dibersihkan lebih separuh permukaan mereka, kadang-kadang goyangkan kuali, kira-kira 2 minit. Masukkan bawang putih yang tipis dan terus kacau terus sehingga chiles dibersihkan, kira-kira 2 minit lagi (beberapa chiles akan menjadi lembut dan beberapa akan sedikit teguh, bergantung kepada saiz). Pindahkan chiles ke tuala kertas untuk mengalirkan sebentar, kemudian letakkan chiles dalam mangkuk hidangan sederhana. Tambah 2 sudu teh jus lemon; taburi murah hati dengan tambahan garam laut kasar dan melemparkan kot. Berikan segera.

Resipi oleh Molly Wizenberg

,

Foto oleh Elinor Carucci

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 81.8% Kalori dari Lemak 79.6 Lemak (g) 7.4 Lemak tepu (g) ​​0.6 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 4.1 Serat Makanan (g) Karbohidrat (g) 2.5 Protein (g) 0.9 Natrium (mg) 73.5