Kue putih Triple-Layer dengan Pengisi Jus Orange dan Frosting

Bahan-bahan

Jeruk oren

  • 1/4 cawan jus lemon segar
  • 2 sudu teh tanpa gelatin
  • 1  
  • 1 1/2 cawan gula
  • 1 cawan jus oren
  • 9 kuning telur besar
  • 3 sudu besar memerah susu jeruk
  • 2 sudu teh parut lemon
  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, dipotong menjadi kiub 1/2 inci

Kek

  • 2 3/4 cawan tepung kek
  • 1 1/4 cawan ditambah 2/3 cawan gula
  • 3/4 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 garam sudu teh
  • 3/4 cawan minyak sayuran
  • 4 kuning telur besar
  • 6 sudu krim masam
  • 1/2 cawan ditambah 1 sudu keseluruhan susu
  • 2 sudu teh parut kulit jeruk
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 6 putih telur besar

Frosting

  • 10 keju krim keju, suhu bilik
  • 10 sudu besar (1 1/4 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 1 2/3 cawan tepung gula

Penyediaan Resipi

Jeruk oren

  • Letakkan jus lemon dalam mangkuk kecil atau cawan puding. Sapu gelatin. Biar berdiri 15 minit.

  • Gula gula, jus oren, kuning, kulit jeruk, dan kulit lemon dalam periuk besar yang berat untuk campuran. Tambah mentega. Pukul selama api sederhana hingga curd mengental dan gelembung mulai muncul di tepi, kira-kira 9 minit. Keluarkan dari haba. Masukkan campuran gelatin. Pukul sehingga gelatin larut. Pindahkan dadih ke mangkuk kecil. Tekan bungkus plastik ke atas permukaan curd. Dingin dalam semalam.

Kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega dan tepung tiga kuih kue berdiameter 9 inci dengan 1 1/2 inci. Tuangkan tepung, 1 1/4 cawan gula, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Pukul minyak dan kuning telur dalam mangkuk besar sehingga dicampur dengan baik. Pukul krim masam, kemudian susu, kulit jeruk, dan vanila. Pukul dalam bahan kering dalam 3 tambahan. Menggunakan pengadun elektrik, pukul putih telur dalam satu lagi mangkuk besar sehingga bentuk puncak lembut. Secara beransur-ansur menambah baki 2/3 cawan gula, menewaskan sehingga putih kaku tetapi tidak kering; lipat ke dalam adunan dalam 4 penambahan. Bahagikan adunan di antara kuali yang disediakan.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 20 minit. Kek sejuk dalam panci 5 minit. Potong sekeliling periuk. Hidupkan kek ke atas rak dan sejuk sepenuhnya. Letakkan 1 lapisan kek, bahagian rata ke atas, pada bahagian bawah tuang 8 inci atau pinggan. Sebarkan 1 cawan curd lebih. Teratas dengan lapisan kek kedua, bahagian bawah ke bawah. Sebarkan 1 cawan curd lebih. Teratas dengan lapisan kek ketiga, sebelah rata ke bawah. Perlindungan; kek sejuk yang dipasang.

  • Letakkan 1 lapisan kek, bahagian rata ke atas, pada bahagian bawah tuang 8 inci atau pinggan. Sebarkan 1 cawan curd lebih. Teratas dengan lapisan kek kedua, bahagian bawah ke bawah. Sebarkan 1 cawan curd lebih. Teratas dengan lapisan kek ketiga, sebelah rata ke bawah. Perlindungan; kek sejuk yang dipasang.

Frosting

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim dan mentega dalam mangkuk sederhana sehingga licin. Pukul dalam tepung gula, maka 3/4 gelas dadih oren. Spread frosting over cake. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dengan kubah kek; penyejukan.

Resipi oleh Claudia Fleming

,

Foto oleh Brian Leatart