Kue Maple dengan Frosting Syrup Maple

Bahan-bahan

kek

  • 3 cawan semua tepung tujuan
  • 1 sudu serbuk penaik
  • 1 sudu garam
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 sudu kecil pemanasan sayur-sayuran tidak hidrogenasi, suhu bilik
  • 2 gelas sirap maple tulen (lebih baik Gred B)
  • 3 kuning telur besar
  • 1 telur besar
  • 1 1/4 cawan susu penuh
  • 1 cawan walnut, panggang, cincang kasar

pembekuan

  • 3 cawan tepung gula
  • 1 8-ounce pakej krim keju, suhu bilik
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 sudu sirap maple tulen (lebih baik Gred B)
  • Pisang kuih bakar (untuk hiasan)

peralatan khas

  • Dua kuih kue berdiameter 8 inci dengan sisi 2 inci

Penyediaan Resipi

kek

  • Rak kedudukan di pusat ketuhar dan panaskan hingga 325 ° F. Mentega dua kue diameter kira-kira 8 inci dengan sisi 2 inci. Barisan bawah kuali dengan kertas parchment; kertas minyak mentega. Panci debu dengan tepung; ketatkan lebihan. Ayak 3 gelas tepung, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, mengalahkan mentega dan memendekkan mangkuk besar sehingga ringan dan lembut. Tambah sirap maple dan pukul sehingga halus, kira-kira 3 minit. Masukkan kuning telur dan telur 1 pada satu masa, mengalahkan sehingga dikisar dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam campuran tepung dalam 3 tambahan seli dengan susu dalam 2 tambahan. Lipat dalam walnut. Bahagikan adunan sama rata antara kuali yang disediakan (kira-kira 3 1/2 cawan untuk setiap satu); puncak halus.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, 50 hingga 55 minit. Kek sejuk dalam kuali pada rak 20 minit. Jalankan pisau kecil ke sekeliling kek untuk melonggarkan. Invert kue ke rak; keluarkan kulit. Kek sejuk sepenuhnya.

pembekuan

  • Gosokkan susu tepung ke dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim dan mentega dalam mangkuk besar sehingga licin. Tambah gula tepung dan sirap maple dan pukul sehingga halus (jangan terlalu kenyal atau beku mungkin terlalu lembut).

  • Menggunakan pisau bergerigi, trim dari atas setiap lapisan kek, membentuk permukaan rata. Letakkan 1 lapisan kek, dipotong ke atas, di atas pinggan. Spoon 1 cawan beku di dollops di atas lapisan kek; menyebarkan secara merata ke tepi. Teratas dengan lapisan kek kedua, dipotong ke bawah. Sebarkan pembekuan yang sama rata ke atas dan sisi kek. Susunkan bahagian walnut di sekeliling pinggir atas kek. DO AHEAD Boleh dibuat sehingga 1 hari ke depan. Tutup dengan kubah kek dan sejuk. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.

  • Potong kek ke dalam baji dan berkhidmat.

Resipi oleh Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Foto oleh Stephen Lewis

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 668.3% Kalori dari Lemak 41.6 Lemak (g) 30.9 Lemak tepu (g) ​​19.6 Kolesterol (mg) 122.7 Karbohidrat (g) 90.1 Serat Makanan (g) Karbohidrat (g) 88.7 Protein (g) 7.0