Kubis Kubis Savoy dengan Buttermilk Dressing

Untuk mengambil ini ke tempat salad baji tradisional, panggang beberapa bacon tebal dan hancurkannya di atas.

Bahan-bahan

  • 1 kepala kecil savoy atau kubis Napa, memotong hujung akar menjadi 6 baji
  • 2 sudu minyak zaitun
  • Garam kosher
  • 2 jalapeños
  • ½ cawan buttermilk
  • ⅓ cawan yogurt Greek lemak kasar
  • ¼ cawan mayonis
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 sudu besar bawang putih dihiris, ditambah lagi untuk hidangan
  • Lada hitam tanah baru
  • ⅓ cawan hancur keju biru

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kacang kubis pada lembaran penaik rim dan gerimis dengan minyak, dapatkan antara lapisan sebanyak mungkin. Musim murah hati dengan garam. Biarkan duduk sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 12 jam.

  • Sediakan gril untuk haba tidak langsung tinggi (untuk grill arang, arang batu di satu sisi grill; untuk panggangan gas, biarkan satu atau dua pembakar mati). Grill jalapeños melalui haba langsung, beralih kadang-kadang, sehingga menjadi lepuh dan mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian potong. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan tambahkan susu mentega, yogurt, mayonis, zaitun dan jus lemon, dan 1 Tbsp. chives. Campurkan dengan baik; berpakaian musim dengan garam dan lada.

  • Kubis panggang, bermula dengan haba langsung, kemudian bergerak ke gril tidak langsung dan tutup jika diperlukan untuk mengelakkan terik, sehingga garing-lembut, 15-20 minit.

  • Hidangkan di atas dengan berpakaian, keju biru, dan lebih banyak kiwi.

  • Lakukan Di Hadapan: Berpakaian boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Chris Maghribi

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 290 Lemak (g) 24 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 20 Karbohidrat (g) 14 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)