Kimchi Udon dengan Scallions

Trio kekuatan mentega, kimchi, dan gochujang menghasilkan balada umami yang begitu indah dalam resipi udon ini, anda akan mahu memainkannya lagi dan lagi.

Bahan-bahan

  • 5 sudu mentega tanpa lemak, dibahagikan
  • 1 cawan kimchi cincang halus, ditambah ⅓ cawan kimchi jus
  • 2 sudu gochujang (pasta lada panas Korea)
  • ½ cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 1 paun udon udon segar atau beku
  • Garam kosher
  • 4 kuning telur besar, suhu bilik
  • 3 bawang merah, putih dan pucat-hijau sahaja, nipis dihiris pada pepenjuru
  • 1 sudu makan biji wijen

Penyediaan Resipi

  • Haba 2 Tbsp. mentega dalam kuali besar di atas sederhana. Masukkan kimchi cincang dan gochujang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kimchi lembut dan ringan karamel, kira-kira 4 minit. Tambah jus sup dan kimchi dan masukkan ke dalam reneh. Masak sehingga cecair berkurang sedikit, kira-kira 3 minit.

  • Sementara itu, rebus mi mengikut arah pakej.

  • Menggunakan penyepit, mie hantar ke kuali dan tambah baki 3 sudu teh. mentega; masak, sering melemparkan, sehingga mi kot jus, kira-kira 2 minit. Musim dengan garam jika diperlukan. Bahagikan antara mangkuk dan atas dengan kuning telur, daun bawang, dan biji wijen.

Resipi oleh Andy Baraghani

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 330 Lemak (g) 20 Lemak tepu (g) ​​11 Kolesterol (mg) 225 Karbohidrat (g) 28 Serat Pemakanan (g) 0 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)

Video Berkaitan

Kimchi Udon