Kerang Yukon Emas dan Gratin Kentang Manis dengan Herba Segar

Bahan-bahan

  • 1 1/2 paun sederhana kentang emas Yukon
  • 1 1/2 paun kentang manis berkulit merah (ubi)
  • 2 cawan krim sebat berat
  • Mentega 1/4 cawan (1/2 batang)
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu kecil cincang pasir Itali segar
  • 1 sudu kecil rosemary segar
  • 1 sudu kecil dicincang bijak segar
  • 1 sudu kecil yang dicincang thyme segar
  • 1 1/2 sendok teh garam laut halus
  • 3/4 sudu teh segar lada hitam
  • 1 1/4 cawan (dibungkus) keju Gruyère kasar parut (kira-kira 5 auns)

Penyediaan Resipi

  • Isikan mangkuk besar dengan air sejuk. Bekerja dengan kentang 1 Yukon Emas pada satu masa, kulit, kemudian potong 1/8-inci-tebal dan tempatkan dalam mangkuk dengan air. Ulangi dengan ubi jalar. Campurkan krim, mentega, dan bawang putih dalam periuk sederhana; bawa pulak. Keluarkan dari haba. Campurkan semua herba dalam mangkuk kecil. Campurkan garam laut dan lada hitam dalam mangkuk kecil yang lain.

  • Hidangan pembakar kaca mentega 13x9x2 inci. Patahkan kentang, kemudian pat kering dengan tuala dapur. Pindahkan separuh kentang kepada hidangan penaik yang disediakan. Gunakan tangan untuk mengedarkan dan menyebarkan secara sama rata. Taburkan dengan separuh campuran lada garam, kemudian separuh campuran herba. Taburkan dengan separuh keju. Ulangi dengan baki kentang, campuran garam lada, campuran herba, dan keju. Campurkan campuran krim ke atas gratin, menekan ringan untuk menenggelamkan campuran kentang sebanyak mungkin. DO AHEAD Boleh dibuat 6 jam ke depan. Tutup dengan bungkus plastik dan sejuk. Keluarkan bungkus plastik sebelum dibakar.

  • Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Tutup gratin dengan ketat dengan kerajang. Bakar 30 minit. Mendedahkan; Bakar sehingga bahagian atas gratin adalah emas dan kebanyakan cecair diserap, kira-kira 25 minit lebih lama. Biar berdiri 10 minit; hidang.

Resipi oleh Lora Zarubin

,

Foto oleh Tim Morris