Kerang gaya Sepanyol

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 bawang merah (seperti Vidalia atau Maui), dihiris (kira-kira 4 cawan)
  • 2 lada bel hijau, dihiris ke dalam jalur lebar 1/2 inci
  • 2 buah lada merah, dihiris ke dalam jalur lebar 1/2 inci
  • 6 ulas bawang putih besar, cincang
  • 2 daun bay
  • 1 cawan kalengan tomato yang dihancurkan dengan tambah puree
  • 3/4 cawan wain putih kering
  • 36 kelopak littleneck (kira-kira 6 pound kurang), digosok
  • 1 sudu sos lada panas

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar yang berat ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang manis yang dicincang, paprika hijau dan merah, bawang putih cincang dan daun bay dan tumis hingga bawang emas, kira-kira 10 minit. Kacau dalam tomato dan wain dihancurkan; musim untuk rasa dengan garam dan lada. Bawa campuran untuk mendidih dan tambah kerang. Tutup dan masak sehingga kerang terbuka (buang mana-mana kerang yang tidak dibuka), kira-kira 8 minit. Kacau dalam sos lada panas dan sajikan.

Resipi oleh Antonio s Restaurant di New Bedford MA