Kentang yang dibakar dua kali dengan Cendawan dan Keju

Bahan-bahan

  • 6 kentang russet kecil (kira-kira 7 auns), digosok
  • 1  
  • 5 sudu mentega, suhu bilik
  • 12 auns cendawan, cincang kasar
  • 2 besar bawang hijau, dicincang
  • 1  
  • 3 oz krim keju, suhu bilik (kira-kira 1/2 cawan)
  • 1/3 cawan krim masam
  • 1 1/4 cawan keju cheddar putih parut kasar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Pierce setiap kentang di beberapa tempat dengan garpu. Letakkan semua kentang secara langsung di atas rak ketuhar dan bakar sehingga lembut, kira-kira 1 jam.

  • Sementara itu, cair 1 sudu mentega dalam kuali besar yang berat di atas api sederhana. Tambah cendawan; tumis sehingga mula coklat, kacau kerap, kira-kira 7 minit. Tambah bawang hijau; kacau sehingga layu, kira-kira 1 minit. Mengetepikan.

  • Menggunakan sarung tangan ketuhar sebagai bantuan, potong setiap kentang memanjangkan separuh. Campurkan daging kentang masak ke dalam mangkuk besar, meninggalkan kulit utuh. Tambah keju krim, krim masam dan baki 4 sudu mentega dan mash dengan baik. Campurkan campuran cendawan dan 1/2 cawan keju cheddar. Musim rasa dengan garam dan lada. Mound kentang tumbuk dalam kulit kentang. Taburkan separuh dengan 1 keju sudu. Letakkan pada lembaran penaik. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan.

  • Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Bakar kentang sehingga dipanaskan dan keju cair, kira-kira 25 minit, atau 35 minit jika kentang telah disejukkan.

Resipi oleh Rick Rodgers

,

Foto oleh David Bishop