Kentang panggang dengan Crimini dan Porcini Cendawan

Bahan-bahan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 2 1/2 kg kentang kecil berkulit merah, tidak diselipkan, dipotong menjadi 1 1/2 inci baji
  • 5 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1 paun cendawan crimini, separuh lebih besar jika besar
  • 1  
  • 1/2 auns kering cendawan porcini, tanah menjadi serbuk dalam pengisar
  • 3 sudu besar pasli Itali segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Sembur lembaran pembakar bersaiz besar dengan semburan nonstick. Campurkan kentang dan 2 sudu minyak dalam mangkuk besar; melambungkan kot. Pindahkan kentang ke lembaran yang disediakan. Panggang sehingga lembut dan coklat, kacau sekali-sekala, kira-kira 45 minit.

  • Sementara itu, panaskan 2 sudu minyak dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah cendawan crimini; tumis sehingga coklat dan lembut, kira-kira 12 minit. LAKUKAN PUTIH: Kentang dan cendawan boleh dibuat 2 jam ke depan. Letakkan secara berasingan pada suhu bilik.

  • Tambah kentang dan baki 1 sudu besar minyak untuk kuali dengan cendawan. Tumis di atas api yang sederhana sehingga kentang segar dan dipanaskan, kira-kira 6 minit. Musim rasa dengan garam dan lada. Taburkan dengan serbuk cendawan porcini; melambungkan kot. Pindahkan ke mangkuk, taburkan dengan pasli, dan sajikan.

    Resipi oleh Rick Rodgers

    ,

    Foto oleh Brian Leatart