Kentang Mashed Extra-Buttery

Untuk resipi kentang mashed ini, mengeringkan kentang yang dimasak di dalam kuali bermakna bahawa mereka akan menyerap lebih banyak rasa dari susu tenusu yang direndam. Jangan lewatkan langkah ini!

Bahan-bahan

  • 4 paun Yukon Gold kentang, dikupas, dipotong menjadi 2 “keping
  • 1 sudu garam halal, tambah lagi
  • 1½ cawan susu penuh
  • 3 sprig thyme (pilihan)
  • 2 daun bay
  • ¾ cawan (1½ batang) mentega unsalted, ditambah lagi untuk hidangan
  • Lada hitam tanah baru

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kentang dalam periuk besar dan tuangkan air sejuk untuk ditutup dengan 1 “. Masukkan garam dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga kentang sangat lembut tetapi tidak tepu atau rapuh, 20-25 minit (mendidih akan menyebabkan kepingan-kepingan berair).

  • Kocok kentang, tempah ½ cawan memasak cecair jika membuat kentang di hadapan. Kembalikan kentang ke periuk dan letakkan pada api yang rendah. Panaskan perlahan sehingga kering, kira-kira 1 minit.

  • Sementara itu, susu panas, sapuan thyme, jika dikehendaki, daun bay, dan ¾ cawan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga mentega cair. Keluarkan dari haba.

  • Pas kentang panas melalui penaik ke dalam mangkuk besar (jika dibiarkan sejuk, kentang akan menjadi gebu).

  • Keluarkan herba daripada campuran susu hangat; buang. Secara beransur-ansur menambah campuran susu ke kentang, kacau bersungguh-sungguh dengan sudu kayu sehingga digabungkan dan licin; musim dengan garam dan lada.

  • Hidangkan kentang tumbuk dengan beberapa gumpalan mentega di atas.

  • LAKUKAN: Kentang boleh dibuat 4 jam ke depan. Lulus penaik ke dalam periuk besar dan tutup. Sebelum digunakan, panaskan semula dengan rendah, perlahan-lahan kacau dalam cecair memasak kentang terpasak yang diperlukan untuk melonggarkan.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 337 Lemak (g) 19 Lemak tepu (g) ​​12 Kolesterol (mg) 50 Karbohidrat (g) 38 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Cara Membuat Kentang Mashed Butteriest