Kentang Mashed dengan Extra-Virgin Olive Oil

Bahan-bahan

  • 6 besar kentang penaik (kira-kira 4 1/2 paun), dikupas, potong melintang menjadi tiga
  • 7 sudu besar minyak zaitun dara, dibahagikan

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kentang dalam periuk besar yang berat. Tutup dengan air sejuk. Rebus pada api yang sederhana sehingga kentang lembut apabila ditikam dengan garpu, kira-kira 40 minit. Tiriskan, menempah 1 1/2 cawan kentang memasak cecair. Kembalikan kentang ke periuk kering. Kacau di atas api sederhana sehingga mana-mana cecair yang berlebihan menyejat. Tambah 6 sudu minyak zaitun dan mash sehingga hampir licin. Campurkan dalam cecair memasak kentang yang cukup seperti yang diperlukan untuk melembapkan. Musim rasa dengan garam dan lada. LAKUKAN: Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik. Menaikkan semula dengan api sederhana, sambil menambah lebih banyak air masak yang diperlukan untuk melembapkan.

  • Pindahkan kentang ke mangkuk besar. Gerimis dengan sudu makan minyak zaitun dan sediakan.