Kentang Mashed dengan Cendawan Crimini

Bahan-bahan

  • 5 paun kentang russet, dikupas, dipotong menjadi kiub 1 1/2 inci
  • 8 sudu (1 batang) mentega
  • 2/3 cawan (atau lebih) susu keseluruhan
  • 1  
  • 1 1/2 paun cendawan krimini, dihiris nipis
  • 1/2 cawan bawang merah cincang
  • 1  
  • 2 sudu kecil chives segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Masak kentang dalam periuk besar air masin mendidih hingga lembut, kira-kira 25 minit. Keluarkan kentang. Kembali ke periuk yang sama. Kacau di atas api sederhana sehingga kelembapan berlebihan menyejat, kira-kira 1 minit; keluarkan dari haba. Tambah 5 sudu mentega untuk kentang; mash dengan baik. Tambah 2/3 cawan susu dan campurkan, tambah lebih banyak susu dengan sendok makan untuk mencapai konsistensi yang diingini. Kentang musim untuk rasa dengan garam dan lada.

  • Melelehkan 3 sudu mentega dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah setengah cendawan; tumis sehingga mula melembutkan, kira-kira 3 minit. Tambah cendawan yang tinggal dan bawang merah. Tumis sehingga jus menguap dan cendawan coklat, kira-kira 12 minit; musim dengan garam dan lada. DO DEWASA Kentang dan cendawan boleh disediakan 2 jam ke depan. Letakkan secara berasingan pada suhu bilik. Meningkatkan secara berasingan di atas api sederhana sebelum meneruskan.

  • Campurkan 2/3 cendawan ke dalam kentang. Mound dalam mangkuk. Teratas dengan cendawan yang tinggal; taburkan dengan chives.

Resipi oleh Rick Rodgers

,

Foto oleh Mark Thomas