Kentang dan Saderi Root Gratin dengan Leeks

Bahan-bahan

  • 3 cawan krim berat
  • 2 ulas bawang putih, dikupas
  • 1 cucur ditambah 3 sudu teh. daun thyme segar, dibahagikan
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega unsalted, dibahagikan
  • 3 bahagian leeks, putih dan pucat-hijau sahaja, separuh separuh, tidak dihiris
  • Garam kosher
  • 2 paun russet kentang, dikupas, sangat cair dipotong salib (1/8 ‘tebal)
  • 1 paun akar saderi, dikupas, sangat cair ditiris salib (1/8 ‘tebal)
  • 2 cawan parut Gruyère
  • Lada hitam tanah baru

Penyediaan Resipi

  • Panaskan hingga 350 °. Panaskan krim, bawang putih, dan thyme dalam periuk sederhana hanya sehingga buih mula terbentuk di sekeliling pinggir pan. Keluarkan dari haba; diketepikan ke curam.

  • Cair 1 Tbsp. mentega dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Tambah daun bawang; musim dengan garam dan masak, kacau sering, sehingga lembut (tidak coklat), 10-12 minit. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sisihkan.

  • Mentega 3-qt. gratin dengan baki 1 sudu mentega. Lapisan 1/3 keping kentang dan 1/3 kepingan akar saderi sekata di atas bahagian bawah baking dish. Tutup dengan 1/3 dari daun bawang, kemudian 1/3 dari Gruyère. Taburkan dengan garam, lada, dan 1 sdt. thyme leaves. Ulangi lapisan dua kali lebih banyak. Campurkan campuran krim ke dalam periuk sederhana dan tuangkan sayur-sayuran.

  • Tetapkan sajian gratin pada lembaran penaik rim yang besar dan tutup dengan ketat dengan foil. Bakar selama 1 jam. Berhati-hati mengeluarkan foil; terus membakar sehingga bahagian atas adalah coklat keemasan dan sos adalah menggelegak, 25-30 minit. LAKUKAN: Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik. Khemah dengan kerajang dan rewarm di dalam ketuhar 300 ° sehingga panas, kira-kira 20 minit

Resipi oleh Susan Spungen

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

10 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 461.6% Kalori dari Lemak 70.4 Lemak (g) 36.1 Lemak tepu (g) ​​22.1 Kolesterol (mg) 128.4 Karbohidrat (g) Karbohidrat Bersih (g) 23.2 Protein (g) 10.5 Natrium (mg) 153.9