Kek Teh Sesame-Pear Hitam

Resipi ini memerlukan biji bijan hitam yang halus, yang mencipta kek rasa yang sangat berperisa dan dramatik.

Bahan-bahan

  • ½ cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik, ditambah lagi
  • 1½ cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna
  • 1 cawan tepung badam atau makanan badam
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh baking soda
  • ½ sudu teh halus garam
  • 2 sudu besar ditambah ½ cawan biji wijen hitam
  • 1 cangkir cawan ditambah 2 sudu gula
  • 1 telur besar
  • 1 kuning telur besar
  • ¾ cup buttermilk
  • 1 (sederhana) tetapi pisang pir masak, dikupas, dibuang, dipotong menjadi kiub ¼ inci

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 325 °. Mentega satu kuali roti 9x5x3 inci atau enam kertas 4x2x2 inci atau kuali logam. Pukul tepung 1½ cawan, 4 ramuan seterusnya, dan 2 Tbsp. biji bijan dalam mangkuk sederhana. Tahan baki ½ cawan bijan biji dalam kilang rempah untuk membentuk pes tebal, kira-kira 2 minit.

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul ½ mentega cawan dan 1 cangkir gula dalam mangkuk besar sehingga dikombinasikan dengan baik, 2-3 minit. Masukkan pasta dan pukulan sesame, sekali-sekala mengikis sisi mangkuk, sehingga dicampur, 1-2 minit. Tambah kuning telur dan telur. Pukul sehingga pucat dan lembut, 3-4 minit. Pada kelajuan rendah, taruh dalam campuran tepung dalam 3 tambahan, bergantian dengan buttermilk dalam 2 tambahan, bermula dan berakhir dengan bahan kering. Tarik pir dengan baki 2 Tbsp. tepung dalam mangkuk kecil; lipat ke dalam adunan.

  • Sendok adunan ke dalam periuk siap; atas licin. Taburkan dengan baki 2 Tbsp. gula.

  • Bakar sehingga tester keluar bersih apabila dimasukkan ke tengah, kira-kira 1 jam 40 minit untuk roti besar dan 45-55 minit untuk roti kecil. Biarkan sejuk dalam kuali pada rak dawai.

Resipi oleh Elizabeth Quijada dari Abra o di New York NY

,

Foto oleh William Abranowicz

Kandungan Pemakanan

12 hidangan, satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 327.0% Kalori dari Lemak 45.4 Lemak (g) 16.5 Lemak tepu (g) ​​5.9 Kolesterol (mg) 51.5 Karbohidrat 41.2 Serat Makanan (g) Karbohidrat Bersih (g) 38.7 Protein (g) 6.2 Natrium (mg) 241.5