Kek Stoker Coklat

Bahan-bahan

Kek

  • 2 cawan gebu (seperti Guinness)
  • 2 cawan (4 batang) mentega unsalted
  • 1 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula (lebih baik dari proses Belanda)
  • 1  
  • 4 cawan semua tepung tujuan
  • 4 cawan gula
  • 1 sudu baking soda
  • 1 1/2 sudu teh garam
  • 4 telur besar
  • 1 1/3 cawan krim masam

Icing

  • 2 cawan krim sebat
  • 1 paun bittersweet (bukan tanpa gula) atau coklat semisweet, dicincang

Penyediaan Resipi

kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega tiga kue bulat pusingan 8 inci dengan sisi 2 inci. Barisan dengan kertas parchment. Kertas mentega. Bawa 2 cawan gosok dan 2 cawan mentega untuk masak dalam periuk besar yang berat di atas api sederhana. Masukkan serbuk koko dan pukul sehingga campuran licin. Sejuk sedikit.

  • Tepuk tepung, gula, baking soda, dan 1 1/2 sendok teh garam dalam mangkuk besar untuk campuran. Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur dan krim masam dalam satu lagi mangkuk besar untuk dicampur. Tambah campuran stok-coklat kepada campuran telur dan pukul untuk menggabungkan. Masukkan campuran tepung dan pukul sebentar pada kelajuan perlahan. Menggunakan spatula getah, adunan lipat sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Bahagikan adunan sama rata di antara kuali yang disediakan. Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke dalam pusat kek keluar bersih, kira-kira 35 minit. Memindahkan kek ke rak; sejuk 10 minit. Hidupkan kek ke dalam rak dan sejuk sepenuhnya.

Icing

  • Bawa krim untuk reneh dalam periuk sederhana yang berat. Keluarkan dari haba. Tambah cincang coklat dan pukul sehingga cair dan licin. Dinginkan sehingga icing boleh tersebar, sering kacau, kira-kira 2 jam.

  • Letakkan 1 lapisan kek pada pinggan. Spread 2/3 cup icing over. Teratas dengan lapisan kek kedua. Spread 2/3 cup icing over. Teratas dengan lapisan kek ketiga. Sebarkan icing ke atas dan sisi kek.

    Resipi oleh Barrington Brewery Great Barrington MA