Kek Spiced Honey dengan Krim Keju Frosting

Adakah kita menyebut resipi kek madu ini juga menjadi bebas gluten? (Terdapat juga frosting keju krim.)

Bahan-bahan

Kek

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 2 cawan tepung baking tanpa guna gluten
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh baking soda
  • ½ sudu teh halus garam
  • 1 ½ sudu teh kayu manis
  • ½ halia tanah halit
  • ⅛ ½ sendok teh pala segar parut
  • ⅔ gelas gula pasir
  • ¼ cawan (dibungkus) gula perang ringan
  • ½ cawan minyak sayuran
  • ½ cawan madu
  • 1 telur besar
  • 1 kuning telur besar
  • ½ kacang vanila, berpecah memanjang
  • ½ cawan jus oren segar
  • ½ cawan whey atau buttermilk

Frosting and Assembly

  • 3 auns krim keju, suhu bilik
  • 3 sudu mentega unsalted, suhu bilik
  • 1 cawan tepung gula
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • Garam halus garam halal
  • ½ kacang vanila, berpecah memanjang
  • 1 13.5-ounce boleh santan tanpa gula, krim dipisahkan dari susu, suhu bilik
  • Bee pollen, fronds adas, bunga yang boleh dimakan dan beri (untuk hidangan, pilihan)

Penyediaan Resipi

Kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Coat a 9 “pan kue dengan semburan nonstick dan garisan bawah dengan kertas bulat kertas. Tuangkan tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, kayu manis, halia, dan pala dalam mangkuk besar untuk menggabungkan.

  • Menggabungkan gula pasir, gula perang, minyak, madu, telur, dan kuning telur dalam mangkuk besar lain. Mengikis dalam benih dari kacang vanila; buang pod. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul campuran sehingga pucat dan menebal, kira-kira 4 minit. Kurangkan kelajuan ke medium rendah dan secara beransur-ansur tuangkan jus oren dan whey. Pukul sehingga berbuih, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah bahan kering; menewaskan hanya sehingga licin dan homogen (ia akan menjadi nipis, seperti adunan pancake).

  • Tuangkan ke dalam panci yang disediakan dan bakar sehingga kek berwarna coklat keemasan dan pusat mata kembali apabila ditekan perlahan (penguji kek tidak akan keluar bersih), 45-55 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk dalam kuali, 20 minit. Jalankan pisau di sekeliling tepi kek untuk melonggarkan dan terbalik ke rak; biarkan sejuk sepenuhnya.

  • Lakukan Di Hadapan: Kek boleh dibakar 3 hari ke depan. Simpan dengan ketat pada suhu bilik.

Frosting and Assembly

  • Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana, pukul keju krim dan mentega dalam mangkuk sederhana sehingga halus. Tambah gula tepung, zaitun lemon, dan garam dan mengikis dalam benih dari kacang vanila; buang pod. Pukul pada kelajuan rendah sehingga campuran sangat ringan dan menebal, kira-kira 2 minit; mengikis sisi mangkuk. Dengan motor yang berlari, tambah krim kelapa dengan sendok makan dan pukul sehingga bentuk puncak sangat lembut (simpan santan untuk kegunaan lain).

  • Tumpukan beku di atas kek dan disebarkan ke tepi (tidak mengapa jika ia mengalir ke sisi). Hiaskan dengan debunga lebah, daun adas, bunga, dan beri, jika dikehendaki.

Foto oleh Peter Frank Edwards

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 670 Lemak (g) 34 Lemak tepu (g) ​​17 Kolesterol (mg) 70 Karbohidrat (g) 93 Serat Pemakanan (g)