Kek Layer Orange dengan Buttercream Frosting and Berries

Bahan-bahan

kek

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 1  
  • 4 1/2 cawan tepung kek
  • 4 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 1 sudu garam
  • 1 cawan tambah 2 sudu besar (2 1/4 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 cawan gula, dibahagikan
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 1/2 cawan susu penuh
  • 9 putih telur besar

Sirap bunga jingga

  • 1 cawan gula
  • 1 cawan air
  • 1 sudu air oren-bunga *

Buttercream

  • 12 auns krim keju, suhu bilik
  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 5 1/2 cawan tepung gula, dihidupkan
  • Air 1/2 sudu air oren
  • 1  
  • 1/4 cawan marmalade oren
  • 1  
  • 1 kontena strawberi 12-ounce segar
  • 1 6-ounce bekas raspberi segar
  • 1 4.4-ounce bekas blueberries segar

Penyediaan Resipi

Untuk kek:

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Spray bahagian bawah dan sisi dua kuih kue diameter 10 inci dengan sisi 2 inci dengan semburan nonstick. Talian bawah dengan kertas kertas parchment; percetakan kulit. Panci debu dengan tepung, masukkan apa-apa lebihan.

  • Tepuk tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega dan gula 1 1/2 cawan dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 3 minit. Pukul dalam vanila. Masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan seli dengan susu dalam 2 tambahan, mengalahkan sehingga dicampur antara penambahan. Menggunakan pemukul kering bersih, pukul putih telur dalam satu mangkuk besar sehingga berbuih. Dengan pengadun yang berjalan, secara beransur-ansur menambah baki 1/2 cawan gula. Pukul campuran putih telur sehingga membentuk puncak puncak berkilat, kira-kira 3 minit. Gulungkan campuran telur putih perlahan-lahan ke dalam adunan dalam 3 penambahan. Bahagikan adunan antara panci yang disediakan; puncak halus.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 40 minit. Kek sejuk dalam kuali pada rak 10 minit. Invert kue ke rak; keluarkan kertas kertas, putar kek, dan sejuk sepenuhnya.

Untuk sirap oren-bunga:

  • Bawa gula dan 1 cawan air untuk mendidih dalam periuk kecil yang berat, kacau sehingga gula larut. Kurangkan haba ke medium dan reneh sehingga dikurangkan kepada kira-kira 1 1/2 cawan, kira-kira 5 minit. Kacau dalam air oren-bunga. Chill hingga sejuk, kira-kira 2 jam.

Untuk buttercream:

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim dan mentega dalam mangkuk besar sehingga licin. Masukkan gula tepung 1 cawan pada satu masa, pukul dengan baik. Tambah air oren-bunga; pukul sehingga licin.

  • Letakkan 1 cawan buttercream oren-bunga dalam mangkuk sederhana; campurkan dalam marmalade oren. Tetapkan marmalade buttercream untuk digunakan sebagai pengisian.

Untuk memasang:

  • Hull dan potong separuh daripada strawberi memanjang menjadi baji 1/2 inci. Campurkan kek ke atas untuk meratakan. Letakkan 1 kek di pinggan, potong ke atas. Berus 1/2 sirap bunga oren (kira-kira 3/4 cawan) di atas kek. Letakkan sekurang-kurangnya 1/2 cawan mentega-bunga mentega bunga ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung 1/3 inci. Pipa 1/3 inci buttercream di sekitar tepi kek. Minum marmalade buttercream ke tengah, merebak hanya ke garisan. Seketika tekan strawberi yang dihiris, separuh daripada raspberi, dan separuh daripada blueberries ke dalam mengisi, meninggalkan sempadan 1/2-inci (beri sejuk berry berry untuk hiasan). Teratas dengan lapisan kedua; Berus di atas dengan sirap yang tinggal. Frost atas dan sisi dengan buttercream oren-bunga kosong yang tinggal. Chill sekurang-kurangnya 2 jam.

  • Keluarkan kek dari peti sejuk 1 jam sebelum disajikan. Hull dan memotong stroberi yang selebihnya memanjang ke dalam baji 1/2-inci tebal. Sprinkle strawberi yang dihiris dan biri-biri dan blueberries yang tinggal di atas kek.

Resipi oleh Julie Hasson

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare