Kek Lapisan Putih Coklat dengan Pengisi Apricot dan Buttercream Coklat Putih

Bahan-bahan

Kek

  • 8 auns yang diimport coklat putih, dicincang
  • 2 1/4 cawan semua tepung tujuan
  • 2 1/4 sendok teh serbuk penaik
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 10 sudu tepung unsalted, mentega, suhu bilik
  • 1 1/3 cawan gula
  • 4 telur besar
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 1/4 cawan susu penuh

Buttercream

  • 1 1/4 paun yang diimport coklat putih, dicincang
  • 1 3/4 cawan ditambah 2 sudu mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 2 cawan tepung gula, diayak

perhimpunan

  • 1/2 cawan air
  • 1/4 cawan gula
  • 1  
  • 1 1/2 paun aprikot, pitted, dihiris nipis
  • 1  
  • 1 cawan walnut, cincang halus
  • 1/4 cawan aprikot mengekalkan, cair

Penyediaan Resipi

kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega dan tepung dua periuk kue pusingan 9 inci dengan sisi 2 inci. Mentega dua kertas pepejal 9 inci pusingan dan letakkan di dalam kuali, sebelah buttered up. Kacau coklat putih di atas dandang berganda yang diletakkan di atas air mendidih sehingga cair dan licin. Tinggalkan coklat putih dalam periuk; matikan haba. Tepung tepung, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega dan gula dalam mangkuk besar sehingga dicampur dengan baik. Tambah telur 1 pada satu masa, menewaskan dengan baik selepas setiap penambahan. Pukul dalam vanila. Masukkan bahan kering bergantian dengan susu dalam 3 penambahan, dicampur dengan baik selepas setiap tambahan. Tambah coklat putih hangat dan pukul sehingga dicampur.

  • Bahagikan adonan sama rata antara panci, melicinkan puncak dengan spatula. Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, kira-kira 30 minit. Kek sejuk dalam kuali pada rak 20 minit (kek akan jatuh). Jalankan pisau tajam kecil di sekitar sisi periuk kek. Hidupkan kek keluar ke bungkusan kadbod atau tart bawah; mengupas kulit. Hidupkan kek sebelah kanan ke rak dan sejuk sepenuhnya.

buttercream

  • Kacau coklat putih di atas dandang berganda di atas air mendidih sehingga cair dan licin. Keluarkan coklat putih dari atas air. Marilah berdiri sehingga sejuk tetapi tidak ditetapkan, kira-kira 20 minit. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega dalam mangkuk besar sehingga lembut. Pukul dengan coklat putih dan vanila, mengikis sisi mangkuk sekali-sekala. Pukul gula tepung. Tutup dan simpan sehingga cukup tebal untuk menyebarkan, kira-kira 45 minit (frosting akan sangat lembut).

perhimpunan

  • Rebus 1/2 cawan air dan gula dalam periuk kecil di atas api sederhana, kacau untuk membubarkan gula. Sirap sejuk.

  • Menggunakan pisau serrated, potong setiap lapisan kek secara mendatar pada separuh. Letakkan 1 lapisan, potong ke atas, pada pusingan kek karton 9 inci atau bahagian bawah periuk tart dan berus 9-inci dan berus dengan 2 sudu sirap gula. Spread 6 sudu buttercream ke atas kek. Tutup mentega dengan lapisan tunggal aprikot yang dihiris. Spread 3 sudu buttercream atas aprikot; atas dengan lapisan kek kedua, dipotong sebelah. Berus dengan 2 sudu sirap gula, 6 sudu buttercream, aprikot, dan 3 sudu buttercream. Teratas dengan lapisan kek ketiga, potong ke atas. Berus dengan 2 sudu sirap. Spread 6 sudu buttercream ke atas kek; tutup dengan aprikot. Sebarkan 3 sudu buttercream pada aprikot. Teratas dengan lapisan keempat, potong ke bawah. Spread 1 cup buttercream ke atas dan sisi kek (lapisan akan menjadi nipis). Chill 1 jam.

  • Keluarkan sisa buttercream ke atas dan sisi kek. Tekan kek cincang ke atas kek. Tutup atas dengan selebihnya aprikot yang dihiris. Berus aprikot dengan mengekalkan aprikot. Kek Chill 1 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dengan kubah kek dan teruskan sejuk. Biarkan berdiri 3 jam pada suhu bilik sebelum berkhidmat.

    Resipi oleh Carole Bloom

    ,

    Foto oleh William Meppem