Kek Lapisan Gingerbread dengan Krim Keju Frosting dan Pistachios Candied

Bahan-bahan

Kek

  • 1 cawan Guinness garang tambahan atau bir gelap
  • 1 cawan cendawan ringan-ringan (ringan)
  • 1 1/2 sendok teh baking soda
  • 1  
  • 2 cawan semua tepung tujuan
  • 2 sudu teh halia tanah
  • 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 3/4 sudu kayu manis
  • 1/4 sudu teh ulas
  • 1/4 sudu teh pala tanah
  • 1/8 sudu teh kapulaga tanah
  • 3 telur besar
  • 1/2 cawan gula
  • 1/2 cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • 3/4 cawan minyak sayuran
  • 1 sudu kecil dicincang halia segar

Pistachio cendawan

  • 1 cawan pistachios dicincang halus
  • 1 sudu sirap jagung cahaya
  • 2 sudu gula

Frosting keju krim

  • 2 8-ounce pakej krim keju, suhu bilik
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 3/4 sudu teh puding halus
  • 2 cawan tepung gula

Penyediaan Resipi

Untuk kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega dan tepung tiga periuk kek diameter 8 inci. Bawa stout dan molasses untuk mendidih dalam periuk sederhana yang berat di atas api yang tinggi. Keluarkan dari haba; kacau dalam baking soda. Biarkan berdiri 1 jam untuk menyejukkan sepenuhnya.

  • Tuangkan tepung dan bahan-bahan 6 seterusnya di dalam mangkuk besar untuk digabungkan. Telur pudina dan kedua-dua gula dalam mangkuk sederhana untuk campuran. Kacau dalam minyak, kemudian campuran gemuk. Secara beransur-ansur, masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung. Kacau dalam halia segar.

  • Bahagikan adunan di antara kuali yang disediakan. Bakar sehingga tester dimasukkan ke pusat-pusat kek keluar bersih, kira-kira 25 minit. Kek sejuk dalam kuali 15 minit. Invert kue ke rak; sejuk. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Balut setiap kek secara berasingan dalam plastik dan simpan pada suhu bilik.

Untuk pistachio manisan

  • Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Barisan besar baking sheet dengan foil. Campurkan pistachios dan sirap jagung dalam mangkuk sederhana. Tambah gula dan tuangkan ke kot. Bekerja dengan cepat supaya gula tidak mencairkan, menyebarkan pistachio pada lembaran pembakar yang disediakan. Bakar sehingga pistachios berwarna emas pucat, kira-kira 8 minit. Percuma sepenuhnya. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Simpan kedap udara pada suhu bilik.

Untuk frosting keju krim

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim, mentega, dan kulit oren dalam mangkuk besar sehingga lembut. Secara beransur-ansur menewaskan gula tepung. Chill frosting 30 minit.

  • Letakkan 1 lapisan kek, bahagian bulat ke atas, di atas pinggan. Spread 3/4 cup frosting over. Teratas dengan lapisan kek kedua, bulat ke atas, kemudian hamparkan 3/4 cup frosting. Teratas dengan lapisan kek ketiga, sebelah rata. Spread bahagian atas dan sisi kek dengan beku yang tinggal. Taburkan bahagian atas kek dengan pistachio manisan. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat. Potong kek ke dalam baji dan berkhidmat.

Resipi oleh Claudia Fleming

,

Foto oleh Mark Thomas