Kek Kopi dengan Streusel Chocolate

Resipi ini berasal dari nenek penyokong Test Kitchen Jessie Damuck, Kathy. Cerita itu berlaku di rumah yang tidak mempunyai gula-gula, ini adalah satu-satunya pencuci mulut yang pernah dibuatnya. Ia tetap menjadi keluarga-dan Bon Appétit Test Kitchen-kegemaran. Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

Chocolate Streusel

  • 1 cawan walnut yang dicincang
  • 1 cawan cip coklat semisweet
  • ½ cawan (dibungkus) gula perang ringan
  • 2 sudu teh kayu manis
  • Garam halus garam halal

Kek dan Perhimpunan

  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted, suhu bilik, ditambah lagi untuk periuk
  • 4 cawan tepung serba guna, tambah lebih banyak untuk pan
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • 2 sudu besar baking soda
  • ½ sudu teh halus garam
  • 2 gelas gula pasir
  • 4 telur besar
  • 2 cawan krim masam
  • 2 sudu teh ekstrak vanila

Peralatan Khas

  • Bundt 12-cup Bundt

Penyediaan Resipi

Chocolate Streusel

  • Campurkan walnut, cip coklat, gula perang, kayu manis, dan garam dalam mangkuk besar.

Kek dan Perhimpunan

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Mentega dan tepung Bundt pan, menoreh tepung lebihan. Kocok 4 cawan tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, pukulkan gula pasir dan 1 cawan mentega dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 5 minit. Tambah telur satu demi satu, memukul untuk menggabungkan dan mengikis sisi mangkuk selepas setiap tambahan. Kurangkan kelajuan rendah dan tambah bahan-bahan kering dalam 2 tambahan, berselang-seli dengan krim masam. Tambah vanila dan pukul hanya untuk menggabungkan.

  • Pindahkan separuh adunan ke kuali yang disediakan; permukaan licin. Taburkan separuh daripada streusel sama rata ke atas adunan. Scrape dalam adunan baki, permukaan licin, dan taburkan dengan stem yang tersisa. Bakar kek sehingga coklat keemasan dan tester dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 70-80 minit. Pegang kuali ke rak dawai dan biarkan kek sejuk dalam panci 30 minit sebelum terbalik ke rak dawai. Biarkan sejuk sepenuhnya.

  • Lakukan Di Hadapan: Kek boleh dibuat 3 hari ke hadapan. Simpan dengan ketat pada suhu bilik.

Resipi oleh Jessie Damuck

,

Foto oleh Alex Lau