Kek Kopi Blueberry Lama

Bahan-bahan

Crumb Topping

  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar (dibungkus) gula perang gelap
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 1/4 cawan pecan, dibakar, dicincang
  • 3 sudu mentega unsalted sejuk, potong 1/4 inci kiub

Kek

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 1 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu tepung jagung
  • 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 1/4 sudu teh garam halal
  • 3/4 cawan ditambah 3 sudu gula, dibahagikan
  • 6 sudu besar (3/4 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 1/2 sudu teh vanila ekstrak
  • 2 telur besar
  • 1 cawan buttermilk
  • 1 sudu besar kayu manis
  • 2 cawan blueberries segar (atau beku, dicairkan) (kira-kira 10 auns)
  • 1 sudu panko (serbuk roti Jepun)

Penyediaan Resipi

Crumb Topping

  • Pukul tepung, gula, dan garam dalam mangkuk sederhana. Kacau dalam kacang. Tambah mentega; menggunakan hujung jari anda, mentega kerja menjadi bahan kering sehingga serbuk besar, lembab mula terbentuk. Set topping aside. LAKUKAN: Boleh dibuat 5 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Pan kuali dengan semburan bukan kayu. Barisan bawah dengan kertas parchment; mengetepikan. Tumis tepung, tepung jagung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana; mengetepikan.

  • Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul 3/4 cawan gula dan mentega dalam mangkuk sederhana sehingga ringan dan lembut, 3-4 minit. Pukul dalam vanila. Tambahkan telur satu demi satu, mengalahkan untuk campuran antara penambahan dan kadang-kadang mengikis sisi mangkuk, sehingga campuran pucat dan lembut, 3-4 minit lebih lama.

  • Dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambah bahan-bahan kering ke dalam mangkuk dalam 3 tambahan, berselang-seli dengan buttermilk dalam 2 tambahan, bermula dan berakhir dengan bahan kering. Tuangkan separuh adunan ke dalam periuk siap dan lancar. Whisk remaining 3 Tbsp. gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil; taburkannya secara rata ke atas adunan dalam kuali. Campurkan sisa adunan; atas licin.

  • Singkirkan blueberries dengan panko dalam mangkuk kecil; berselerak sama rata berbanding adunan. Taburkan bakteria di atas blueberry.

  • Bakar kek hingga puncak berwarna perang keemasan dan tester dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 55-65 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya dalam kuali. LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan. Simpan kedap udara pada suhu bilik.

    Resipi oleh Cakes Ale di Decatur GA

    ,

    Foto oleh Jonathan Lovekin

    Kandungan Pemakanan

    10 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 310 Lemak (g) 13 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 70 Karbohidrat (g) 46 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 280