Kek Kek Ooey Gooey

Kek ini adalah kesilapan era Depresi yang legenda. Kisah ini berlaku seperti ini: Seorang tukang roti di St. Louis secara tidak sengaja bercampur-campur ramuan ramuan untuk keknya, menghasilkan tekstur yang melengkung. Kerana itu adalah Kemurungan, mereka tidak boleh membuangnya, jadi mereka menjualnya dan ia adalah hit segera.

Bahan-bahan

Goo

  • 1½ cawan gula pasir
  • ¾ cawan (1½ batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • Garam halus 1 sudu teh
  • 1 telur besar, suhu bilik
  • 1 cawan tepung serba guna
  • ¼ cangkir sirap jagung cahaya atau siram emas
  • 2 sudu susu keseluruhan
  • 1 sudu vanila ekstrak

Kek dan Perhimpunan

  • ¾ cawan (1½ batang) mentega unsalted, suhu bilik, ditambah lagi untuk pan
  • 2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu serbuk penaik
  • Garam halus 1 sudu teh
  • ¾ cawan gula pasir
  • ¾ cawan (dibungkus) gula perang ringan
  • 3 telur besar, suhu bilik
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 cawan cawan krim masam
  • Gula serbuk (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

Goo

  • Menggunakan pengadun elektrik (atau mixer stand dipasang dengan lampiran paddle) pada kelajuan sederhana, pukul gula pasir, mentega dan garam dalam mangkuk besar, mengikis ke bawah, sehingga digabungkan dengan baik (mentega tidak perlu berbulu), kira-kira 3 minit. Pukul dalam telur. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan beransur-ansur dalam tepung. Tambah sirap jagung, susu, dan vanila dan pukulan pada kelajuan rendah, mengikis sisi, sehingga gabungan dan tiada coretan sirap kekal.

Kek dan Perhimpunan

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Mentega tepung 13×9 “tepung tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul gula pasir, gula perang, dan selebihnya ¾ cawan mentega dalam mangkuk besar, digabungkan (mentega tidak perlu berbulu), kira-kira 3 minit. Pukul telur satu demi satu sehingga dimasukkan (campuran akan kelihatan longgar dan patah, tidak baik), kemudian pukul di dalam vanila. Bahan-bahan kering dalam 3 tambahan, berselang-seli dengan krim masam dalam 2 penambahan, permulaan dan berakhir dengan bahan-bahan kering. Keluarkan adunan ke dalam periuk yang disediakan, pelapisan atas dengan spatula (jika anda mempunyai spatula mengimbangi, gunakannya!). Menggunakan spatula, perlahan dan merata goo di seluruh permukaan.

  • Bakar kek sehingga ditenun, pinggir mula tarik dari panci, dan tengah sedikit goyah, 45-55 minit (kek akan kelihatan mendidih pada kira-kira 30 minit, tetapi jangan takut, teruskan penaik!). Apabila dibakar sepenuhnya, ia akan kelihatan seperti permukaan bulan, dengan kawah dan lembah goo dan gunung-gunung kek. Biarkan sejuk 1 jam dalam kuali, kemudian debu dengan gula tepung.

Resipi oleh Rick Martinez