Kek Ice Cream Chocolate-Peppermint

Bahan-bahan

Kerak

  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted
  • 8 auns bittersweet (tidak tanpa gula) atau coklat semisweet, dicincang
  • 1 1/2 9-ounce pakej coklat wafer cookies (kira-kira 61 cookies)

Glaze

  • 1/2 cawan krim cambuk
  • 1/4 cawan sirap jagung cahaya
  • 6 auns bittersweet (bukan tanpa gula) atau coklat semisweet, dicincang

Pengisian

  • 7 cawan premium vanila ais krim, sedikit melembutkan
  • 1 1/4 cawan gula-gula pepesmek pepejal berwarna merah dan putih yang kasar hancur (kira-kira 10 auns)
  • 2 sudu teh ekstrak peppermint

  • Kunyit berwarna merah dan putih dengan gula-gula, keseluruhan atau pecah

Penyediaan Resipi

kerak

  • Cairkan mentega dengan coklat dalam periuk kecil yang berat di atas api yang rendah. Selesai mengisar cookies dalam pemproses. Tambah campuran coklat hangat; Campuran sehingga serbuk dibasahkan. Rizab 1 cawan campuran dalam mangkuk kecil. Tekan sisa campuran serbuk ke sisi, kemudian bahagian bawah panci springform diameter 9 inci dengan 2 3/4 inci tinggi sisi. Beku.

sayuran

  • Bawa sirap dan sirup jagung untuk mendidih dalam periuk besar yang besar. Keluarkan dari haba. Tambah coklat; pukul sehingga cair dan lancar. Biarkan berdiri sehingga sejuk tetapi masih boleh dituangkan, kira-kira 1 jam.

pengisian

  • Bekerja dengan cepat, campurkan ais krim, 1 1/4 cawan gula-gula dihancurkan, dan ekstrak dalam mangkuk besar sehingga dicampur. Minum setengah ais krim ke dalam kerak; tersebar secara merata (letakkan campuran ais krim di dalam mangkuk dalam peti sejuk). Taburkan 1 cupuan serbuk kue atas ais krim dalam kuali; tekan perlahan-lahan. Tuang 1 cawan coklat ke atas ais krim dalam kuali. Membekukan 1 jam. Teratas dengan ais krim yang tinggal; merebak secara merata. Membekukan sehingga tegas, kira-kira 4 jam. Kacau rata dengan api yang panas sedikit sehingga hanya dicurahkan tetapi tidak panas. Tuangkan glaze ke atas ais krim; merebak secara merata. Membekukan semalaman.

  • Jalankan pisau tajam di antara kerak dan kuali untuk melonggarkan kek. Lepaskan periuk pan. Pindahkan kek ke piring. Hiaskan kek dengan gula-gula dan gula-gula.

Resipi oleh Sarah Tenaglia

,

Foto oleh Mark Thomas