Kek Coklat Giant dengan Ganache Coklat Bittersweet dan Bunga Edible

Bahan-bahan

kek

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 2 tepung cangkir
  • 1 sudu baking soda
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 cawan ditambah 3 sudu tepung koko tanpa gula
  • 1 cawan air mendidih
  • 2 cawan gula
  • 3 telur besar
  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik, dipotong menjadi kepingan 1 inci
  • 1 cawan buttermilk
  • 1 sudu vanila ekstrak

ganache

  • 5 auns coklat tanpa gula, dicincang
  • 1/4 cawan (1/2 batang) mentega sejuk, potong 1/2 inci kiub
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 3/4 cawan krim sebat berat
  • 3/4 cawan gula
  • Bunga yang boleh dimakan * (untuk hiasan)

peralatan khas

  • 1 kue bulat 12 inci dengan sisi 2 inci

Penyediaan Resipi

kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sembur periuk kek pusingan 12-inci dengan sisi 2 inci dengan semburan nonstick. Barisan bawah garpu dengan bulat kertas parchment. Kertas kertas percikan dengan semburan nonstick. Pan debu dengan tepung, ketatkan apa-apa lebihan. Ayakan 2 tepung cangkir, baking soda, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Susu koko ke dalam mangkuk sederhana lain. Tuang 1 cawan air mendidih ke atas koko; pukul untuk campuran. Menggunakan pengadun elektrik, pukul gula dan telur dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan mentega ke campuran telur dan pukul sehingga dicampur. Pukul dalam campuran koko. Tambah dadih dan vanila; mengalahkan untuk campuran. Tambah bahan-bahan kering dan pukulan rendah hanya untuk campuran. Memindahkan adunan ke kuali siap; atas licin.

  • Bakar kek sehingga tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 38 minit. Kek sejuk sepenuhnya dalam kuali pada rak. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

ganache

  • Letakkan coklat, mentega, dan vanila dicincang dalam mangkuk sederhana. Bawa krim dan gula untuk mendidih dalam periuk sederhana, kacau untuk membubarkan gula. Berhati-hati tuangkan campuran krim panas ke dalam mangkuk dengan coklat. Biar berdiri 1 minit. Pukul hingga cair dan lancar. Chill ganache sehingga menebal dan tersebar, kira-kira 1 jam.

  • Berhati-hati mengalihkan kek ke dalam pinggan kek yang besar. Perlahan hapus kertas kertas. Spread ganache ke atas dan sisi kek dan biarkan ganache ditetapkan, kira-kira 1 jam. DO AHEAD Cake boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dengan kubah kek dan penyejuk. Biarkan berdiri pada suhu bilik 1 jam sebelum menghias.

  • Hiaskan kek dengan bunga yang boleh dimakan. Potong baji dan berkhidmat.

Resipi oleh Diane Rossen Worthington

,

Foto oleh Gentl Hyers