Kek Chocolate Flourless dengan Kopi Liqueur

Bahan-bahan

  • 1 paun coklat semisweet, dicincang
  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted
  • 1/4 cawan kopi minuman keras
  • 1 sudu vanila ekstrak

  • 7 telur besar, suhu bilik
  • 1 cawan gula

  • Gula serbuk

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega dengan diameter 9 inci dengan muatan 2 3/4 inci. Bahagian bawah garpu dengan kertas parchment. Kacau coklat, mentega, minuman keras kopi, dan vanila dalam periuk besar yang besar dengan api yang rendah sehingga cair dan licin. Sejuk untuk suam-suam kuku.

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur dan 1 cawan gula dalam mangkuk besar sehingga tebal dan pucat, dan perlahan-lahan melarutkan borang reben apabila pemukul ditarik, kira-kira 6 minit. Lipat 1/3 campuran telur ke dalam campuran coklat suam. Campuran telur sisa baki ke dalam campuran coklat.

  • Letakkan kuali yang disediakan pada lembaran penaik. Pindahkan adunan ke kuali yang disediakan. Bakar sehingga tester dimasukkan ke tengah keluar dengan serbuk basah yang dilampirkan, kira-kira 55 minit. Percuma 5 minit. Sentiasa menekan bahagian tepi kek. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali. DO AHEADCake boleh disediakan sehingga 1 hari ke depan. Tutup dengan balutan plastik dan peti sejuk. Biarkan berdiri pada suhu bilik 1 jam sebelum meneruskan.

  • Jalankan pisau di sisi pan untuk melonggarkan kek. Keluarkan sisi kuali; memindahkan kek ke piring. Tanggalkan kertas parchment. Taburkan kek dengan gula serbuk dan sajikan.

Resipi oleh Caf Mundo San Jos Costa Rica