Kek Buttermilk Blackberry

Bahan-bahan

  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik, tambah lebih banyak untuk kuali dan kertas
  • 2 1/3 cawan tepung kek (diayak, kemudian diukur) ditambah lagi untuk pan
  • 2 1/2 cawan (10 auns) hitam segar
  • 1/4 cawan ditambah 1 1/3 cawan gula
  • 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 3/4 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 3 telur besar, suhu bilik
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 1/2 sendok teh halus paprika oren halus
  • 1 cawan buttermilk dengan baik
  • Gula serbuk (untuk debu)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 °. Pancake mentega; garis bawah dengan kertas bulat kertas. Kertas minyak mentega. Habuk dengan tepung; ketatkan lebihan. Susun beri dalam satu lapisan di bawah kuali; taburi merata dengan 1/4 cawan gula.

  • Ayur 2 1/3 cawan tepung, serbuk penaik, garam, dan baking soda ke dalam mangkuk sederhana; mengetepikan. Menggunakan pengadun elektrik, pukul 3/4 mentega cawan dan selebihnya 1 1/3 cawan gula dalam mangkuk besar pada kelajuan tinggi sederhana, sekali-sekala mengikis sisi mangkuk, sehingga pucat dan berbulu, kira-kira 2 minit. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam vanila dan zest. Kurangkan kelajuan rendah; pukul dalam campuran tepung dalam 3 penambahan, selari dengan buttermilk dalam 2 penambahan, bermula dan berakhir dengan campuran tepung dan pukul sehingga dimasukkan. Tuang adunan lebih beri dalam pan; atas licin.

  • Bakar sehingga kek berwarna coklat keemasan dan kek bouncing kembali apabila ditekan perlahan dengan hujung jari, kira-kira 1 jam 25 minit untuk periuk 9 “dan kira-kira 1 jam untuk 10” kuali. Biarkan sejuk di kuali yang ditetapkan pada rak dawai selama 15 minit, kemudian jalankan pisau yang tajam dan tajam di sekitar tepi kuali untuk melonggarkan. Tanggalkan bahagian pan. Invert kek ke rak dan keluarkan bahagian bawah panci; mengupas kulit. Habuk dengan murah hati dengan gula tepung dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Resipi oleh Melissa Roberts

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

Analisis berdasarkan 10 hidangan. 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 410.1% Kalori dari Lemak 33.9 Lemak (g) 15.5 Lemak tepu (g) ​​9.1 Kolesterol (mg) 100.6 Karbohidrat (g) 61.8 Serat Pemakanan (g) g) 59.2 Protein (g) 5.8 Natrium (mg) 343.1