Kek Blueberry-Lemon dengan Lemon Cream Cheese Frosting

Bahan-bahan

  • 2 cawan ditambah 6 sudu tepung kek
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu garam
  • 3 cawan blueberry segar (kira-kira tiga pakej 4.4)
  • 1  
  • 1 cawan susu keseluruhan
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 sudu teh rebus kulit lemon
  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 1 1/2 cawan gula
  • 4 telur besar
  • Lemon Cream Cheese Frosting (klik untuk resipi)
  • Jalur kulit limau (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega tiga periuk kek diameter 9-inci dengan sisi 1/2 inci. Barisan bawah kuali dengan kertas parchment; kertas mentega. Panci debu dengan tepung. Ayur tepung kek, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Pindahkan 1 tepung campuran tepung ke mangkuk besar. Tambah blueberry segar dan tuangkan ke kot. Tetapkan campuran tepung baki dan blueberries.

  • Susu keseluruhan susu, ekstrak vanila, dan kulit lemon parut dalam mangkuk kecil. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega dalam satu mangkuk besar sehingga ringan dan berkrim. Secara beransur-ansur tambahkan gula, pukul sehingga campuran ringan dan lembut. Pukul telur 1 pada satu masa. Pukul dalam campuran tepung secara bergantian dengan campuran susu dalam 3 penambahan masing-masing, sehingga dicampur. Lipat dalam blueberries. Bahagikan adunan sama rata di antara kuali.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 25 minit. Kek sejuk dalam kuali pada rak 10 minit. Jalankan pisau di sebelah kuali untuk melonggarkan. Hidupkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Kupas kertas kertas.

  • Pindahkan 1 lapisan kek ke piring. Spread 3/4 cup frosting over layer cake. Teratas dengan lapisan kek lain; tersebar dengan 3/4 cawan frosting. Teratas dengan lapisan kek ketiga. Sapukan pembekuan di atas dan sisi kek. DO AHEAD Kue boleh disediakan sehingga 1 hari lebih awal daripada masa. Tutup dengan kubah kek dan penyejuk. Biarkan berdiri 30 minit pada suhu bilik sebelum meneruskan. Hiaskan kek dengan jalur kulit lemon, jika dikehendaki, dan berkhidmat.

Resipi oleh Thymes Two Catering di San Francisco CA