Kacang Putih dan Pasta Sup

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun
  • 2 cawan bawang cincang
  • 2/3 cawan lobak merah cincang
  • 2/3 cawan saderi cincang
  • 3 1/2 cawan (atau lebih) air
  • 2 hingga 2 1/2 cawan rebus kacang putih dengan cawan 3/4 cawan memasak cecair (lihat Kacang Cannellini dengan Bawang Putih dan Sage)
  • 1 tomato besar, pilihan, cincang halus
  • 1 cawan pasta kecil (seperti farfalline)
  • 1/3 cawan
  • Minyak zaitun tambahan (untuk gerimis)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan 3 sudu minyak zaitun dalam periuk berat besar di atas api sederhana. Tambah bawang, lobak merah, dan saderi. Tumis sehingga semua sayuran lembut, kira-kira 12 minit. Masukkan 3 1/2 cawan air, kacang dengan cecair masak, dan tomato dan masak. Kurangkan haba ke medium rendah dan renehkan 25 minit untuk menggabungkan rasa, kacau sekali-sekala. Campurkan dalam pasta; bawa ke mendidih. Masak hingga pasta hanya lembut tetapi masih teguh untuk menggigit, menambah lebih banyak air ke sup dengan 1/2 cupfuls jika sangat tebal, kira-kira 10 minit. Sup musim dengan garam dan lada.

  • Sup ladle ke dalam mangkuk. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang, gerimis dengan minyak zaitun tambahan, dan sajikan.

Apa yang perlu diminum

    Resipi oleh Lori de Mori

    ,

    Foto oleh Levi Brown

    Kandungan Pemakanan

    Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 257.0% Kalori dari Lemak 31.9 Lemak (g) 9.1 Lemak tepu (g) ​​1.1 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 35.5 Serat Pemakanan (g) Carbs bersih (g) 28.6t Protein (g) 8.5t