Kacang Hijau Herba dengan Feta

Apabila datang untuk membeli feta, anda mempunyai pilihan. Kami suka tekstur tegar dan susu kambing dari Bulgaria atau Yunani.

Bahan-bahan

  • 1 1/2 paun kacang hijau, dipotong
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 4 Tbsp. daun pudar segar yang terbelah, dibahagikan
  • 2 Tbsp. Dill segar dicincang, dibahagikan
  • 2 Tbsp. jalur padat dengan jalur lemon zest, dibahagikan
  • 2 Tbsp. (atau lebih) jus lemon segar
  • 2 oz. feta, runtuh (kira-kira ½ cawan)
  • Lada hitam tanah baru
  • Garam kosher

Penyediaan Resipi

  • Bekerja dalam dua kelompok, masak biji dalam periuk besar yang mendidih, air masin yang banyak sehingga hanya segar sehingga kira-kira 5 minit. Menggunakan penyepit, pindahkan ke colander yang ditetapkan dalam semangkuk air ais; biarkan sejuk. Tiriskan dengan baik, kemudian pat kering dengan tuala kertas.

  • Buang kacang, minyak, 2 Tbsp. pudina, 1 Tbsp. Dill, 1 Tbsp. lemon zest, 2 Tbsp. jus lemon, dan separuh feta dalam mangkuk besar; musim dengan garam, lada, dan lebih banyak jus lemon, jika dikehendaki.

  • Hidangkan kacang atas dengan baki feta, 2 Tbsp. pudina, 1 Tbsp. Dill, dan 1 Tbsp. lemon zest.

  • LAKUKAN: Kacang boleh dimasak 1 hari ke depan. Balut dalam tuala kertas, letakkan di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan, dan dinginkan.

Resipi oleh Rebecca Jurkevich

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan


Kalori (kcal) 100
Lemak (g) 8
Lemak tepu (g) ​​2
Kolesterol (mg) 5
Karbohidrat (g) 6
Serat Pemakanan (g) 4
Jumlah Gula (g) 2
Protein (g) 2
Natrium (mg) 120