Kacang Hijau dengan Bawang Merah Caramelized

Bahan-bahan

    • 2 pon haricots verts atau kacang hijau yang langsing, dipotong
    • 1  
    • Bawang merah sederhana 1 pon
    • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
    • 2 sudu minyak zaitun
    • 1/4 sudu teh thyme kering

    Penyediaan Resipi

    • Masak haricots menyalakan air mendidih sehingga lembut, kira-kira 4 minit (atau 6 minit jika menggunakan kacang hijau). Longkang. Pindahkan ke mangkuk air ais untuk menyejukkan. Tiriskan dengan baik. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Balut dalam beberapa lapisan tuala kertas. Meterai beg plastik dan sejuk.

    • Memotong dan membuang hujung dari bawang merah. Cut bawang merah separuh, kemudian keluarkan kulit dengan pisau paring. Cairkan mentega dengan minyak dalam kuali besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan tumis 1 minit. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; Tumis sehingga bawang merah akan dicat dan lembut, kira-kira 20 minit. Taburkan dengan thyme. Musim rasa dengan garam dan lada. DO AHEAD Boleh dibuat 2 jam ke depan. Tutup longgar dengan kerajang dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

    • Masukkan ikan harikis ke dalam bawang merah dalam kuali dan kacau di atas api sederhana sehingga dipanaskan, kira-kira 6 minit. Musim rasa dengan garam dan lada. Pindahkan ke mangkuk dan layari.

    Resipi oleh Betty Rosbottom

    ,

    Foto oleh Count Wyatt