Israel Couscous Risotto dengan Skuasy, Radicchio, dan Parsley Butter

Bahan-bahan

  • 6 sudu (3/4 batang) mentega, suhu bilik, dibahagikan
  • 1 bawang besar, dicincang (2 1/2 cawan)
  • 3 sudu teh parut lemon, dibahagikan
  • 1 (8.8 ounce) pakej couscous Israel (kira-kira 1 3/4 cawan)
  • 3 cawan kaldu ayam garam yang rendah

  • 3 cawan 1/2 inci kiub dikupas butternut squash (kira-kira 12 auns)
  • 1 cawan dadu radicchio
  • 3/4 cawan puding halus Parmesan

  • 1 cawan (dibungkus) daun pasli Itali segar

Penyediaan Resipi

  • Melelehkan 2 sudu mentega dalam periuk besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan 2 sudu teh lemon. Tutup dan masak 5 minit. Tambah couscous; tumis 2 minit. Tambah sup dan skuasy; bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke medium. Masak, terbongkar, sehingga couscous dan squash lembut dan campuran masih lembab, kira-kira 10 minit. Campurkan radicchio dan keju. Musim rasa dengan garam dan lada.

  • Sementara itu, parsli halus dalam pemproses mini. Tambah 4 sudu mentega dan 1 sudu teh lemon; Campurkan dengan baik. Musim dengan garam dan lada.

  • Pindahkan couscous ke mangkuk. Swirl setengah mentega pasir ke atas couscous. Hidangkan, lulus mentega pasir yang tinggal.

    Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

    ,

    Foto oleh Brian Leatart

    Kandungan Pemakanan

    Satu hidangan mengandungi berikut: 398.94 Kalori (kcal) 35.5% Kalori dari Lemak 15.75 (g) Lemak 9.35 (g) Lemak tepu 42.50 (g) Karbohidrat 5.32 (g) Serat Pemakanan 4.38 (g) Jumlah Gula 45.02 15.14 (g) Protein