Indian-Spiced Fish dengan Cucumber Relish

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan yogurt tanpa lemak biasa
  • 4 sudu teh dicincang halia segar dibahagikan
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • Serbuk kari 1 sudu teh
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • 1/8 sudu teh lada cili
  • 4 hingga 6 ounce stik halibut atau fillet mahi-mahi (masing-masing kira-kira 3/4 hingga 1 inci tebal)
  • 1  
  • 1 1/2 cawan dicincang timun hothouse Inggeris
  • 2 sudu cuka beras berpengalaman
  • 2 sudu kecil dicincang cilantro segar
  • 1  
  • Minyak zaitun
  • Tumbuhan cilantro segar

Penyediaan Resipi

  • Rebus yoghurt, 2 sudu halia, bawang putih, serbuk kari, cumin, dan cabai cabai dalam mangkuk sederhana untuk campuran. Tambahkan ikan dan giliran untuk melapisi rata. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman, bertukar ikan sekali-sekala.

  • Campuran timun, cuka, cilantro cincang, dan baki 2 sudu teh halia dalam mangkuk kecil. Musim ringan untuk rasa dengan lada. DO AHEAD Relish boleh dibuat 4 jam ke depan. Tutup dan simpan, kacau sekali-sekala.

  • Sediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Berikan rak grill dengan minyak zaitun. Bubur pelepasan yogurt yang berlebihan daripada ikan; taburkan ikan dengan garam dan lada. Ikan panci sehingga hanya legap di tengah, kira-kira 6 minit setiap sisi. Pindahan ikan ke pinggan. Spoon timun menikmati bersama; menghias dengan semak cilantro.

Resipi oleh Marie Simmons

,

Foto oleh Susan Gentry McWhinney