India-Spiced Chicken dengan Tomato dan Krim

Sau wangi untuk resipi ayam India yang dibumbui itu memanggil campuran rempah kering. Sekiranya anda ada dalam bau pantry musty atau anda tidak boleh ingat apabila anda membelinya, rebah.

Bahan-bahan

  • 3 sudu teh (dijelaskan mentega) atau minyak sayuran
  • 6 kaki ayam (drumsticks dengan paha, kira-kira 3 lb)
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 medium bawang, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih halus parut
  • 2 sudu besar halia dikupas halus
  • 2 sudu tomato tampal
  • 2 sudu teh garam masala
  • 2 sudu teh jintan tanah
  • 2 sudu teh kunyit
  • ½ ½ sudu ketumbar tanah
  • ¾ sudu teh lada cili
  • ¾ kapul buah tanah
  • 8 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • ¾ cawan tomato tin purée
  • ½ cawan krim berat
  • 1 paun kecil Yukon Gold kentang, dihiris ¼ “tebal
  • Yogurt kosong, pudar segar yang koyak, dan naan, roti rata, atau beras yang dimasak (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda besar di atas api sederhana. Ayam musim dengan garam dan lada. Bekerja dalam kelompok, masak ayam, bahagian bawah kulit, hingga coklat keemasan (tidak berubah), 8-10 minit. Pindahkan ke pinggan.

  • Masukkan bawang, bawang putih, dan halia ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang sangat lembut dan coklat keemasan, 8-10 minit. Masukkan pes tomato, garam masala, cumin, kunyit, ketumbar, cayenne, dan kapulaga dan masak, kacau sering, sehingga pes tomato mula gelap, kira-kira 4 minit.

  • Masukkan ayam, sup, tomato, dan krim ke dalam panci; musim dengan garam dan lada. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, dan reneh, sebahagiannya ditutupi, kadang kala, sehingga ayam hampir jatuh dari tulang dan cecair sedikit menebal, 1½-2 jam.

  • Tambah kentang untuk periuk dan masak, sebahagiannya dilindungi, sehingga kentang garpu-tender, ayam jatuh dari tulang, dan cecair cukup tebal untuk melelehkan sudu, 30-45 minit. Keluarkan kulit dan tulang dari ayam, jika dikehendaki, dan kembalikan daging ke periuk; rebus musim dengan garam dan lada.

  • Bahagikan rebus di antara mangkuk, atas dengan yogurt dan pudina, dan sajikan dengan naan, roti rata, atau beras.

  • LAKUKAN: Rebus boleh dibuat 3 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 510 Lemak (g) 24 Lemak tepu (g) ​​8 Kolesterol (mg) 215 Karbohidrat (g) 22 Serat Pemakanan (g)