Harissa Red Pepper Harissa

Chili tambahan untuk resipi harissa ini akan memainkan haba, dan jika anda berasa yakin, anda boleh menyesuaikan campuran rempah-rempah juga.

Bahan-bahan

  • 4 ulas bawang putih
  • ½ cawan minyak zaitun
  • ½ biji teh biji sendok
  • ½ biji ketumbar sendok teh
  • ½ biji jintan teh
  • ¼ ½ sudu teh lada hitam
  • 6 lada merah panggang dari balang, biji dikeluarkan
  • 1 chile merah segar (seperti cayenne atau Fresno), separuh, benih dikeluarkan
  • 1 sudu cuka wain merah
  • ½ gula sudu teh
  • Garam kosher

Peralatan Khas

  • Sebuah kilang rempah

Penyediaan Resipi

  • Masak bawang putih dan minyak dalam periuk kecil dalam medium sehingga bawang putih lembut, 10-15 minit. Biarkan sejuk.

  • Sementara itu, biji sayuran bakar, biji ketumbar, biji jintan, dan lada dalam kuali kering yang kering, sering melambung, sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Biarkan sejuk; mengisar halus dalam kilang rempah.

  • Campurkan rempah, bawang putih dan minyak, lada merah panggang, cabai, cuka, dan gula dalam pengisar sehingga licin; musim dengan garam.

  • Lakukan Di Hadapan: Harissa boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Andrew Tarlow

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Untuk 8 hidangan (4 Tbsp setiap): Kalori (kcal) 130 Lemak (g) 14 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 3 Serat Pemakanan (g) g) 0 Natrium (mg) 45