Gruyère Cheese Puffs

Bahan

  • 1 gelas air
  • 6 sendok makan mentega (3/4 batang), potong kecil-kecil
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok makan Dijon mustard
  • 4 telur besar
  • 1 cangkir (dikemas) keju Gruyère parut kasar atau keju Swiss

Persiapan Resep

  • Posisi 1 rak di rak ketiga dan 1 teratas di sepertiga bawah oven dan panaskan sampai 425 ° F. Mentega dan tepung 2 loyang besar. Campurkan 1 cangkir air, mentega, garam dan merica dalam panci sedang; didihkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat dengan sendok kayu sampai campuran membentuk bola halus. Lanjutkan mengaduk sampai bentuk film di bagian bawah panci, sekitar 2 menit. Angkat panci dari api. Beat in mustard. Kocok telur 1 setiap kali. Kocok keju.

  • Jatuhkan adonan dengan menumpuk sendok teh ke seprai yang disiapkan, jarak sekitar 1 1/2 inci terpisah; panggang 15 menit. Reverse posisi lembaran dan panggang sampai puff berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit lagi. Sajikan panas.

    Resep oleh Fanny Carroll