Green Cobb Salad Salad

Untuk membuat kulit ayam yang ketagihan untuk resipi salad cobb ini, gilirannya dengan keranjang, sehingga kelihatan seperti daging.

Bahan-bahan

  • 2 anak lembu, dicincang halus
  • ¼ cawan daun tarragon segar dengan batang lembut
  • 2 sudu kecil chives segar dicincang
  • 2 sudu kecil dicincang cilantro segar
  • 2 sudu besar pasli segar dicincang
  • ¼ cawan minyak zaitun
  • 2 sudu cuka anggur putih
  • 2 sudu yogurt biasa
  • 1 alpukat, potong ¼ inci keping, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 auns guanciale (garam sembuh garam), sangat tipis dihiris
  • 1 rotisserie ayam, kulit dikeluarkan dan disimpan, daging koyak menjadi kepingan saiz gigitan
  • 4 Little Gem terselip atau daun kecil kecil lainnya, daun dipisahkan
  • 1 mentol adas, dihiris nipis
  • 1 cawan pucuk kacang (tendrils)
  • ½ bawang merah kecil, dihiris nipis

Penyediaan Resipi

  • Purée daun bawang, tarragon, chives, cilantro, pasli, minyak, cuka, yogurt, dan satu perempat alpukat dalam pemproses makanan sehingga halus. Pakaian nipis dengan air, tambah sedikit pada satu masa, sehingga sama dengan konsisten untuk krim berat; musim dengan garam dan lada.

  • Panaskan kuali kecil kering di atas medium dan masak guanciale, beralih kadang-kadang, sehingga lemak diberikan dan daging coklat dan garing, 5-8 minit. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang.

  • Masukkan kulit ayam yang dikhaskan untuk kuali dan masak, berpaling dan menekan sesekali, sehingga coklat keemasan dan segar, 5-8 minit. Pindahkan ke tuala kertas dengan guanciale.

  • Susun selada di atas pinggan; gerimis dengan separuh daripada berpakaian dan musim dengan garam dan lada. Teratas dengan daging ayam, adas, tunas kacang, bawang, dan baki alpukat. Musim dengan garam dan lada. Gerimis dengan selebihnya berpakaian dan meremukkan kulit ayam kasar dan guanciale di atas.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Marcus Nilsson

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 400 Lemak (g) 26 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 95 Karbohidrat (g) 9 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)