Gigit Polenta dengan Keju Biru, Tomato, dan Kacang Pine

Bahan-bahan

  • 3 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 1 cawan tepung kuning
  • 1 cawan parut keju Parmesan
  • 1  
  • 2 auns keju biru lembut (seperti biru Saga), dipotong menjadi 24 kiub
  • 3 sudu kecil bawang putih yang dihiris nipis
  • 2 sudu kacang pain, dibakar
  • 12 buah tomato, berpisah dengan panjang
  • 2 sudu kecil nipis basil segar

Penyediaan Resipi

  • Mentega ringan 24 cawan muffin mini (masing-masing kira-kira 1 3/4 inci dengan diameter 1/2-inci-tinggi).

  • Bawa sup untuk mendidih dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba kepada sederhana; secara beransur-ansur memukul dalam tepung jagung. Masak sehingga campuran sangat tebal, kacau sentiasa, kira-kira 2 minit. Keluarkan dari haba. Kacau di Parmesan. Musim dengan garam.

  • Sudu 1 1/2 sudu besar polenta panas ke dalam setiap cawan muffin. Menggunakan belakang sudu, pek polenta dengan tegas ke dalam cawan. Menggunakan jari, buat indentasi di tengah-tengah setiap polenta tart untuk mengisi. Chill hingga sejuk dan set, kira-kira 3 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Perlindungan; terus sejuk.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Barisan baking sheet dengan foil. Menggunakan hujung pisau, angkat tepung polenta dari kuali. Tart pindahan, sebelah bahagian atas, hingga lembaran pembakar yang disediakan. Letakkan 1 kubus keju biru dalam setiap lekukan. Taburkan bawang hijau dan kacang pain di atas keju. Di atas setiap tart dengan 2 buah tomato. Bakar sehingga keju cair dan polenta dipanaskan, kira-kira 5 minit. Pindahkan tart kepada piring; taburkan dengan basil dan berkhidmat.

Resipi oleh Betty Rosbottom

,

Foto oleh Brian Leatart