Fingerlings yang pecah dengan Jalapeños

Tekan butang set semula pada salad kentang anda: Spuds ini dipanggang, tidak direbus, dan dibuang dengan vinaigrette dan jalapeños yang panas dan hangat.

Bahan-bahan

  • 3 paun fingerling kentang, separuh separuh jika besar
  • ½ cawan minyak zaitun, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ¼ cawan sherry Sherry atau cuka wain merah
  • 1 sudu besar sawi gandum
  • 1 jalapeño, tipis dihiris ke dalam pusingan, benih dikeluarkan jika dikehendaki
  • ¼ cawan (ringan dibungkus) daun daun pasir daun terbakar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Hancurkan kentang dengan ¼ cawan minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam dan lada. Panggang, sekali gus, sehingga coklat keemasan dan lembut, 30-35 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian perlahan-lahan meratakan.

  • Sementara itu, cuka dan mustard dalam mangkuk besar. Secara beransur-ansur pukul dalam baki ¼ cangkir minyak sehingga diemulsi; musim dengan garam dan lada. Tambah kentang, jalapeño, dan pasli dan buang; musim dengan garam dan lada.

Resipi oleh Lou Lambert dan Larry McGuire

,

Foto oleh Julian Broad

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 259 Lemak (g) 14 Natrium (mg) 57 Karbohidrat (g) 32 Serat Pemakanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)