Fennel Mashed Potatoes

Bahan-bahan

  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 1 mentol adas, dipotong, dijahit, dibalut, disilangkan dengan nipis
  • 1/2 sudu teh benih adas, dihancurkan
  • 1  
  • 2 1/2 paun russet kentang atau kentang Yukon Emas, dikupas, dipotong menjadi kepingan 2 inci
  • 1  
  • 1/4 sudu teh (atau lebih) setengah dan separuh

Penyediaan Resipi

  • Cairkan mentega dalam periuk besar yang besar di atas api sederhana. Masukkan mentimun adas yang dihiris dan benih adas yang dihancurkan dan kacau sehingga kot. Taburkan dengan garam dan lada. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan masak sehingga adas lembut tetapi tidak coklat, kacau sering, kira-kira 20 minit. LAKUKAN: Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik.

  • Letakkan kentang dalam periuk besar. Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih. Kurangkan haba ke medium dan rebus sehingga kentang lembut, kira-kira 15 minit. Longkang. Kembali kentang untuk pan; masak di atas api sederhana sehingga tiada cecair kekal. Kentang putar.

  • Masukkan 1 cawan setengah dan separuh kepada campuran adas dan bawa ke reneh. Bekerja dalam 2 kelompok, tambah campuran adas kepada kentang; kacau untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada. LAKUKAN: Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik. Gantikan semula dengan api sederhana, sambil menambah lebih separuh dan separuh seperti yang diperlukan jika kering.

Resipi oleh Molly Stevens