Escarole dan Orzo Sup dengan Turki Parmesan Meatballs

Bahan-bahan

  • 1 telur besar
  • 2 sudu air
  • 1/4 cawan roti lap kering biasa
  • 12 auns ayam belanda bawah tanah
  • 1/4 cawan keju Parmesan yang baru parut
  • 2 sudu besar pasli Itali segar dicincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 3/4 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh tanah lada hitam

  • 8 cawan (atau lebih) sup ayam garam yang rendah
  • 1 cawan lobak dikupas cincang
  • 3/4 cup orzo (pasta berbentuk beras)
  • 4 cawan kasar cincang (kira-kira 1/2 kepala sederhana)

Penyediaan Resipi

  • Pukul telur dan 2 sudu air dalam mangkuk sederhana untuk campuran. Campurkan dalam serbuk roti; biarkan berdiri 5 minit. Tambah kalkun, keju Parmesan, pasli, bawang putih, garam, dan lada; perlahan-lahan kacau untuk campuran. Menggunakan tangan basah, masukkan campuran kalkun ke dalam bebola 1/4 inci diameter. Letakkan pada penaik; tutup dan berehat selama 30 minit.

  • Bawa 8 cawan kaldu ayam untuk mendidih dalam periuk besar. Tambah wortel dan orzo; Kurangkan haba ke medium dan simmer ditemui 8 minit. Masukkan bebola daging kalkun dan reneh 10 minit. Kacau dalam cincang dan cincang sehingga bola bakar turkey, orzo, dan escarole lembut, kira-kira 5 minit lebih lama. Sup musim untuk rasa dengan garam dan lada. DO AHEAD Boleh dibuat 2 jam ke depan. Gantikan semula dengan api sederhana, menipis dengan lebih banyak sup jika dikehendaki.

  • Sup tumis ke dalam mangkuk dan sajikan.

Resipi oleh Marie Simmons

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare