Eggnog Crème Brûlée

Bahan-bahan

  • 4 cawan krim sebat
  • 2/3 cawan gula
  • 8 kuning telur besar
  • 1/4 cawan rum gelap
  • 1 sudu besar brendi
  • 1/2 sudu teh pala tanah
  • Garam besar garam
  • 1  
  • 1/3 cawan (dibungkus) gula perang keemasan

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Letakkan 11×8 inci (kapasiti 8-cawan) hidangan baking seramik cetek dalam panci panggang. Campurkan krim dan gula 2/3 cawan dalam periuk sederhana. Bawa untuk reneh, kacau sehingga gula larut. Masukkan mangkuk dalam mangkuk sederhana. Secara beransur-ansur pukul dalam campuran krim panas, kemudian rum, brendi, pala, dan garam. Pindahkan ke baking dish. Tuangkan air panas yang cukup ke dalam panci panggang untuk memasuki separuh pinggan. Berhati-hati memindahkan kuali ke ketuhar.

  • Bakar sehingga custard ditetapkan di tepi tetapi pusatnya masih berputar sedikit apabila hidangan digoncang perlahan-lahan, kira-kira 40 minit. Keluarkan hidangan seramik dari air. Custard dingin di atas rak sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 3 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan sejuk.

  • Pakai ayam panas. Tekan gula perang melalui penapis ke atas custard untuk menutup sepenuhnya dan sama rata. Menonton rapat, custard brory 4 hingga 6 inci dari sumber haba sehingga buih gula dan karamel, kira-kira 2 minit. Chillard dingin sehingga topping mengeras, sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 3 jam. Hidangkan sejuk.

Resipi oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare